Apfel-Paprika-Suppe
Eine pürierte Suppe aus Äpfeln, Paprika und Gurke, verfeinert mit Sahne und gewürzt mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Zubereitungszeit 50 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Apfel-Paprika-Suppe.doc (24.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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4 Äpfel (z.B. Boskop oder andere zuckerarme Sorte) (212 kcal)
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2 rote Paprikaschoten (60 kcal)
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1 kleine Salatgurke (15 kcal)
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1 Knoblauchzehe (4 kcal)
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nach Geschmack Butter (100 kcal)
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0,75 l Fleischbrühe (auch Brühwürfel) (15 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Paprikapulver (0 kcal)
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0,5 Teelöffel Zucker (10 kcal)
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100 ml süße Sahne (340 kcal)
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1 Bund Schnittlauch (31 kcal)
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2 EL Kürbiskerne (100 kcal)
Zubereitungsschritte
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Äpfel schälen, Paprikaschoten entkernen und Gurke entkernen. Alles klein würfeln.
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4 Äpfel (z.B. Boskop oder andere zuckerarme Sorte) (212 kcal)
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2 rote Paprikaschoten (60 kcal)
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1 kleine Salatgurke (15 kcal)
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Knoblauchzehe zerdrücken.
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1 Knoblauchzehe (4 kcal)
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Alle gewürfelten Zutaten und den Knoblauch in Butter weich dünsten.
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4 Äpfel (z.B. Boskop oder andere zuckerarme Sorte) (212 kcal)
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2 rote Paprikaschoten (60 kcal)
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1 kleine Salatgurke (15 kcal)
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1 Knoblauchzehe (4 kcal)
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nach Geschmack Butter (100 kcal)
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Fleischbrühe hinzufügen und gut durchkochen lassen.
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0,75 l Fleischbrühe (auch Brühwürfel) (15 kcal)
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Die Suppe pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Paprikapulver (0 kcal)
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0,5 Teelöffel Zucker (10 kcal)
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Süße Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
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100 ml süße Sahne (340 kcal)
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Mit Schnittlauch und ggf. Kürbiskernen garnieren.
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1 Bund Schnittlauch (31 kcal)
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2 EL Kürbiskerne (100 kcal)
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Heiß servieren.