No Bake Cheesecake

Dessert Süßspeise Vegetarisch Kuchen

Ein gekühlter Käsekuchen ohne Backen mit Keksboden, Mascarponecreme und Beerentopping.

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Zubereitungszeit 30 Min.

Zutaten

8Portionen
  • 160 g Kekse (z.B. Haferkekse, Butterkekse, Löffelbiskuit) (720 kcal)
  • 75 g Butter (538 kcal)
  • 400 g Mascarpone (1660 kcal)
  • 500 g Magerquark (325 kcal)
  • 200 g Naturjoghurt (3,5%) (118 kcal)
  • 140 g Zucker (542 kcal)
  • 1 Tütchen Vanillezucker (30 kcal)
  • 2 EL Zitronensaft (9 kcal)
  • 100 g Erdbeeren (32 kcal)
  • 50 g Himbeeren (25 kcal)
  • 50 g Heidelbeeren (29 kcal)
  • 100 g Brombeeren (50 kcal)
  • 1 TL Zucker (19 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten.
    • Kekse (z.B. Haferkekse, Butterkekse, Löffelbiskuit) (160 g)
  2. Keksbrösel mit zerlassener Butter vermengen.
    • Kekse (z.B. Haferkekse, Butterkekse, Löffelbiskuit) (160 g)
    • Butter (75 g)
  3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse einfüllen und andrücken.
  4. Die Form in den Kühlschrank stellen.
  5. Mascarpone, Magerquark, Naturjoghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit einem Mixer verrühren.
    • Mascarpone (400 g)
    • Magerquark (500 g)
    • Naturjoghurt (3,5%) (200 g)
    • Zucker (140 g)
    • Vanillezucker (1 Tütchen)
    • Zitronensaft (2 EL)
  6. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
  7. Den Kuchen 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  8. Nach der Kühlzeit die Früchte mit Zucker vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.
    • Erdbeeren (100 g)
    • Himbeeren (50 g)
    • Heidelbeeren (50 g)
    • Brombeeren (100 g)
    • Zucker (1 TL)
  9. Den Cheesecake auf eine Tortenplatte umsetzen und die Kanten glätten.
  10. Die marinierten Früchte in die Mitte des Cheesecakes geben.
    • Erdbeeren (100 g)
    • Himbeeren (50 g)
    • Heidelbeeren (50 g)
    • Brombeeren (100 g)
    • Zucker (1 TL)