Naan (Indisches Fladenbrot)

Name: Naan (Indisches Fladenbrot)
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Yield: ca. 12-15
Cuisine: Indisch
Ingredients: 7.5 g Getrocknete Hefe; 0.5 Tasse Warmes Wasser; 1 EL Zucker; 0.5 Tasse Milch oder Joghurt; 1 Stück Ei; 2 TL Salz; 4.5 Tassen Brotmehl; 2 TL Fein gehackter Knoblauch (optional); 0.25 Tasse Geschmolzene Butter oder Ghee

Hauptspeise Backen Indisch Vegetarisch Brot

Naan ist ein rundes Fladenbrot aus weißem Mehl, typisch als Beilage zu zentral- und südasiatischen Gerichten. Zubereitung aus Hefe, Mehl, Milch und Ei.

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Zubereitungszeit 100 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen

7,5 g Getrocknete Hefe (26 kcal)
0,5 Tasse Warmes Wasser (0 kcal)
1 EL Zucker (58 kcal)
0,5 Tasse Milch oder Joghurt (71 kcal)
1 Stück Ei (70 kcal)
2 TL Salz (0 kcal)
4,5 Tassen Brotmehl (3672 kcal)
2 TL Fein gehackter Knoblauch (optional) (15 kcal)
0,25 Tasse Geschmolzene Butter oder Ghee (430 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	362 kcal	305 kcal
Kohlenhydrate	65,3 g	55,0 g
Fett	5,8 g	4,9 g
Eiweiß	9,7 g	8,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEier

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

3 /10

Das Fladenbrot enthält viele Kalorien und Kohlenhydrate pro Portion, vor allem aus hellem Mehl. Der Anteil an Eiweiß und Fett ist gering. Es liefert hauptsächlich Energie, aber wenige andere wichtige Nährstoffe.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Warmes Wasser und Hefe in einer Schüssel mischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Getrocknete Hefe (7,5 g)
- Warmes Wasser (0,5 Tasse)
Zucker, Milch oder Joghurt, Ei, Salz und Brotmehl hinzufügen. Auf einer bemehlten Fläche 6-8 Minuten zu einem weichen Teig verkneten.
- Zucker (1 EL)
- Milch oder Joghurt (0,5 Tasse)
- Ei (1 Stück)
- Salz (2 TL)
- Brotmehl (4,5 Tassen)
Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und den Teig erneut kräftig durchkneten.
- Fein gehackter Knoblauch (optional) (2 TL)
Teig zu golfballgroßen Kugeln formen und auf einer Ablage auslegen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten aufgehen lassen.
Jede Kugel zu einem runden Fladen ausrollen.
Eine flache Pfanne erhitzen, etwas geschmolzene Butter oder Ghee hinzufügen. Naan von einer Seite ca. 2-3 Minuten backen, bis er aufgeht.
- Geschmolzene Butter oder Ghee (0,25 Tasse)
Etwas Butter oder Ghee auf die ungebackene Seite geben, Naan wenden und diese Seite ebenfalls 2-3 Minuten backen. Butter oder Ghee auf die gebackene Seite geben.
- Geschmolzene Butter oder Ghee (0,25 Tasse)
Wenn beide Seiten bräunlich gebacken und glänzend sind, den Naan zur Seite stellen. Alle anderen Naans auf gleiche Weise zubereiten.