Djuvec-Reis nach Balkanart

Name: Djuvec-Reis nach Balkanart
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 180 g Langkornreis, parboiled; 0.5 Stück rote Paprikaschote; 1 Stück frische Fleischtomate; 1 Stück kleine Zwiebel; 0.5 Stück Knoblauchzehe; 2 TL Tomatenmark; 1 EL Ajvar oder Paprikamark; 875 ml Gemüsebrühe; 30 g grüne Erbsen, tiefgefroren; 2 EL Petersilie, frisch gehackt; 15 ml Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle; optional Vegeta natural (würzige Gewürzmischung ohne Salz), optional

Hauptspeise Herzhaft Mediterran

Reisgericht mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen in Gemüsebrühe gegart, mit Petersilie verfeinert. Vegetarisch, mediterran inspiriert.

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Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

2Portionen

180 g Langkornreis, parboiled (648 kcal)
0,5 Stück rote Paprikaschote (15 kcal)
1 Stück frische Fleischtomate (22 kcal)
1 Stück kleine Zwiebel (16 kcal)
0,5 Stück Knoblauchzehe (3 kcal)
2 TL Tomatenmark (8 kcal)
1 EL Ajvar oder Paprikamark (23 kcal)
875 ml Gemüsebrühe (131 kcal)
30 g grüne Erbsen, tiefgefroren (24 kcal)
2 EL Petersilie, frisch gehackt (17 kcal)
15 ml Olivenöl (133 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
optional Vegeta natural (würzige Gewürzmischung ohne Salz), optional (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	520 kcal	90 kcal
Kohlenhydrate	86,5 g	15,0 g
Fett	9,5 g	1,7 g
Eiweiß	12,1 g	2,1 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseSojaSellerie

Nicht enthalten
NüsseEierSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Gemüsebrühe aus Wasser und Gemüsebrühepulver herstellen und in einem Topf erhitzen.
- Gemüsebrühe (875 ml)
Paprika waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, Haut entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- rote Paprikaschote (0,5 Stück)
- frische Fleischtomate (1 Stück)
- kleine Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauchzehe (0,5 Stück)
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig andünsten, Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Paprika- und Tomatenwürfel zugeben und kurz andünsten. Ajvar einrühren, falls verwendet.
- rote Paprikaschote (0,5 Stück)
- frische Fleischtomate (1 Stück)
- kleine Zwiebel (1 Stück)
- Knoblauchzehe (0,5 Stück)
- Tomatenmark (2 TL)
- Ajvar oder Paprikamark (1 EL)
- Olivenöl (15 ml)
Reis zu den angebratenen Zutaten geben und mit einer Tasse Gemüsebrühe auffüllen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren und nach und nach weitere Brühe zugeben, damit der Reis nicht anbrennt.
- Langkornreis, parboiled (180 g)
- Gemüsebrühe (875 ml)
Nach ca. 20 Minuten den Reis auf Garheit prüfen. Kurz vor Ende der Garzeit die aufgetauten Erbsen unterrühren und mitgaren lassen.
- grüne Erbsen, tiefgefroren (30 g)
Wenn der Reis gar ist, Petersilie unterrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional Vegeta natural abschmecken.
- Petersilie, frisch gehackt (2 EL)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle (nach Geschmack)
- Vegeta natural (würzige Gewürzmischung ohne Salz), optional (optional)

Notizen

Portionsangabe und Nährwerte basieren auf 2 Portionen mit ca. 180 g Reis. Vegeta natural ist optional und kann weggelassen werden.