Djuvec-Reis nach Balkanart

Hauptspeise Herzhaft Mediterran Vegetarisch

Reisgericht mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Erbsen in Gemüsebrühe gegart, mit Petersilie verfeinert. Vegetarisch, mediterran inspiriert.

Noch keine Bewertungen

Melde dich an, um dieses Rezept zu bewerten.

Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von kochbar.de (22.05.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 180 g Langkornreis, parboiled (648 kcal)
  • 0,5 Stück rote Paprikaschote (15 kcal)
  • 1 Stück frische Fleischtomate (22 kcal)
  • 1 Stück kleine Zwiebel (16 kcal)
  • 0,5 Stück Knoblauchzehe (3 kcal)
  • 2 TL Tomatenmark (20 kcal)
  • 1 EL Ajvar oder Paprikamark (15 kcal)
  • 875 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  • 30 g grüne Erbsen, tiefgefroren (25 kcal)
  • 2 EL Petersilie, frisch gehackt (5 kcal)
  • 15 ml Olivenöl (135 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
  • optional Vegeta natural (würzige Gewürzmischung ohne Salz), optional (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Gemüsebrühe aus Wasser und Gemüsebrühepulver herstellen und in einem Topf erhitzen.
    • 875 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  2. Paprika waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, Haut entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    • 0,5 Stück rote Paprikaschote (15 kcal)
    • 1 Stück frische Fleischtomate (22 kcal)
    • 1 Stück kleine Zwiebel (16 kcal)
    • 0,5 Stück Knoblauchzehe (3 kcal)
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig andünsten, Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten. Paprika- und Tomatenwürfel zugeben und kurz andünsten. Ajvar einrühren, falls verwendet.
    • 0,5 Stück rote Paprikaschote (15 kcal)
    • 1 Stück frische Fleischtomate (22 kcal)
    • 1 Stück kleine Zwiebel (16 kcal)
    • 0,5 Stück Knoblauchzehe (3 kcal)
    • 2 TL Tomatenmark (20 kcal)
    • 1 EL Ajvar oder Paprikamark (15 kcal)
    • 15 ml Olivenöl (135 kcal)
  4. Reis zu den angebratenen Zutaten geben und mit einer Tasse Gemüsebrühe auffüllen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren und nach und nach weitere Brühe zugeben, damit der Reis nicht anbrennt.
    • 180 g Langkornreis, parboiled (648 kcal)
    • 875 ml Gemüsebrühe (10 kcal)
  5. Nach ca. 20 Minuten den Reis auf Garheit prüfen. Kurz vor Ende der Garzeit die aufgetauten Erbsen unterrühren und mitgaren lassen.
    • 30 g grüne Erbsen, tiefgefroren (25 kcal)
  6. Wenn der Reis gar ist, Petersilie unterrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und optional Vegeta natural abschmecken.
    • 2 EL Petersilie, frisch gehackt (5 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack schwarzer Pfeffer aus der Mühle (0 kcal)
    • optional Vegeta natural (würzige Gewürzmischung ohne Salz), optional (0 kcal)

Notizen

Portionsangabe und Nährwerte basieren auf 2 Portionen mit ca. 180 g Reis. Vegeta natural ist optional und kann weggelassen werden.