Curry-Kokos-Suppe mit Hähnchen
Herzhafte Suppe mit Hähnchenstreifen, Porree, Möhren, Schalotten, Currypulver und Kokosmilch, abgeschmeckt mit Pfeffer und Basilikum. Gemüsebrühe dient als Basis.
Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von kochbar.de (21.05.2026)
Zutaten
2Portionen
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60 g Hähncheninnenfilet (66 kcal)
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1 EL Olivenöl (119 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Paprika (Gewürz) (282 kcal)
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50 g Porree (Lauch) (16 kcal)
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60 g Möhren (25 kcal)
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1 Stück Schalotte (7 kcal)
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10 g Butter (72 kcal)
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0,5 TL Currypulver (4 kcal)
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50 ml Gemüsebrühe (5 kcal)
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300 ml Kokosmilch (210 kcal)
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nach Geschmack weißer Pfeffer (0 kcal)
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nach Geschmack Basilikum frisch (1 kcal)
Zubereitungsschritte
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Hähncheninnenfilet waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Paprika würzen. In einer Pfanne braten.
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60 g Hähncheninnenfilet (66 kcal)
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1 EL Olivenöl (119 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Paprika (Gewürz) (282 kcal)
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Porree und Möhren putzen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in feine Streifen schneiden. Gründlich waschen. Schalotte schälen und fein würfeln.
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50 g Porree (Lauch) (16 kcal)
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60 g Möhren (25 kcal)
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1 Stück Schalotte (7 kcal)
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Schalotte in Butter glasig dünsten. Das tropfnasse Gemüse dazugeben und mit andünsten. Currypulver darüber streuen und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. fünf Minuten dünsten.
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50 g Porree (Lauch) (16 kcal)
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60 g Möhren (25 kcal)
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1 Stück Schalotte (7 kcal)
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10 g Butter (72 kcal)
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0,5 TL Currypulver (4 kcal)
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50 ml Gemüsebrühe (5 kcal)
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Kokosmilch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit weißem Pfeffer abschmecken.
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300 ml Kokosmilch (210 kcal)
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nach Geschmack weißer Pfeffer (0 kcal)
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Suppe in zwei tiefe Teller füllen. Die gebratenen Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
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60 g Hähncheninnenfilet (66 kcal)
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nach Geschmack Basilikum frisch (1 kcal)
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