Linseneintopf mit Suppengrün und Schinkenspeck

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Eintopf aus Tellerlinsen, Suppengrün, Kartoffeln und magerem Schinkenspeck, gewürzt mit Lorbeer, Salz, Pfeffer, Essig und Zucker, gekocht in Wasser.

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Zubereitungszeit 70 Min. (45 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Bund Suppengrün (50 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (44 kcal)
  • 250 g Tellerlinsen (290 kcal)
  • 150 g magerer Schinkenspeck (450 kcal)
  • 1 EL Öl (133 kcal)
  • 2 Stück Lorbeerblätter (5 kcal)
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • 2 EL Weißweinessig (5 kcal)
  • 1,5 TL Zucker (29 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Linsen und Schinkenspeck abspülen.
    • Suppengrün (1 Bund)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Tellerlinsen (250 g)
    • magerer Schinkenspeck (150 g)
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Suppengrün, Linsen, Schinkenspeck und Lorbeerblätter zugeben und mit ca. 1,5 l Wasser aufgießen.
    • Suppengrün (1 Bund)
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Tellerlinsen (250 g)
    • magerer Schinkenspeck (150 g)
    • Öl (1 EL)
    • Lorbeerblätter (2 Stück)
  3. Alles aufkochen und zugedeckt etwa 25 Minuten kochen lassen.
  4. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln, zu den Linsen geben und weitere 20 Minuten kochen.
    • Kartoffeln (500 g)
  5. Mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Zucker abschmecken.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Weißweinessig (2 EL)
    • Zucker (1,5 TL)

Notizen

Würsten werden im Original erwähnt, sind aber nicht in Zutatenliste enthalten und daher nicht berücksichtigt.