Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch und Champignons

Hauptspeise Herzhaft Flexitarisch Brot

Suppe aus Lauch, Hackfleisch, Fleischbrühe, Schmelzkäse und Champignons. Lauch und Hackfleisch anbraten, Brühe zugeben, garen und mit Käse und Pilzen abschließen.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 650 g Lauch (176 kcal)
  • 1 EL Öl (133 kcal)
  • 375 g Hackfleisch (938 kcal)
  • 750 ml Fleischbrühe (75 kcal)
  • 130 g Kräuterschmelzkäse (325 kcal)
  • 120 g Champignons (26 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Lauch putzen, längs halbieren, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen.
    • Lauch (650 g)
    • Öl (1 EL)
  2. Hackfleisch im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Hackfleisch (375 g)
    • Salz (1 Prise)
    • Pfeffer (1 Prise)
  3. Lauchscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten. Fleischbrühe zugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
    • Lauch (650 g)
    • Fleischbrühe (750 ml)
  4. Schmelzkäse unterrühren und in der heißen Suppe unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr kochen. Champignonscheiben unterrühren.
    • Kräuterschmelzkäse (130 g)
    • Champignons (120 g)
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Salz (1 Prise)
    • Pfeffer (1 Prise)