Honigkuchen mit Mandeln oder Haselnüssen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch
Kuchen

Ein Honigkuchen mit Gewürzen und Nüssen, gebacken in einer Kastenform. Enthält Honig, Rohrzucker, Butter, Eier, Mehl, Backpulver und Gewürze.

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Zubereitungszeit 80 Min. (60 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Honigkuchen mit Mandeln oder Haselnüssen.docx (19.05.2026)

Zutaten

12Portionen
  • 250 g flüssigen Honig (750 kcal)
  • 100 g Rohrzucker (400 kcal)
  • 1 Pckg. Vanillezucker (120 kcal)
  • 100 g Butter (725 kcal)
  • 2 Eier Eier (140 kcal)
  • 500 g Weizenmehl (450) (1750 kcal)
  • 1 Pckg. Backpulver (25 kcal)
  • 1 TL Zimt (10 kcal)
  • 1 TL Ingwerpulver (10 kcal)
  • 1 TL Kardamom (5 kcal)
  • 1 Prise Muskatnuss (2 kcal)
  • 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) (600 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Honig, Zucker, Vanillezucker und Butter mit 2 – 3 EL Wasser in einem Topf erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.
    • 250 g flüssigen Honig (750 kcal)
    • 100 g Rohrzucker (400 kcal)
    • 1 Pckg. Vanillezucker (120 kcal)
    • 100 g Butter (725 kcal)
  2. Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze, Nüsse und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eier und Honigmischung zu den trockenen Zutaten hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem homogenen Teig rühren.
    • 2 Eier Eier (140 kcal)
    • 500 g Weizenmehl (450) (1750 kcal)
    • 1 Pckg. Backpulver (25 kcal)
    • 1 TL Zimt (10 kcal)
    • 1 TL Ingwerpulver (10 kcal)
    • 1 TL Kardamom (5 kcal)
    • 1 Prise Muskatnuss (2 kcal)
    • 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse) (600 kcal)
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
  3. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und ca. 50 – 60 Minuten (Stäbchenprobe!!) backen. Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.