Bärlauch-Pesto
Pesto aus Bärlauch, Zitronensaft, Pinienkernen, Walnüssen und Kürbiskernen.
Zubereitungszeit 10 Min.
Inspiriert von Bärlauch.docx (19.05.2026)
Zutaten
1Portionen
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1 Handvoll Bärlauch (10 kcal)
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0,5 Zitrone, Saft (10 kcal)
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1-2 EL Olivenöl (133 kcal)
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1 EL Pinienkerne (101 kcal)
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1 EL Walnüsse (98 kcal)
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1 EL Kürbiskerne (86 kcal)
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1 Salz (0 kcal)
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1 Pfeffer (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Bärlauchblätter abbrausen und trocknen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
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Bärlauch (1 Handvoll)
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Pinienkerne (1 EL)
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Bärlauch, Zitronensaft, geröstete Pinienkerne und Olivenöl in einem Gefäß mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend Walnüsse, Kürbiskerne, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
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Bärlauch (1 Handvoll)
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Zitrone, Saft (0,5)
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Olivenöl (1-2 EL)
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Pinienkerne (1 EL)
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Walnüsse (1 EL)
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Kürbiskerne (1 EL)
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Salz (1)
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Pfeffer (1)
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