Spargel-Cordon Bleu
Gekochte weiße Spargelstangen umwickelt mit Gouda und Kochschinken, paniert und goldbraun ausgebacken. Servierempfehlung: als Hauptgericht mit Kartoffeln oder als kaltes Abendessen/Vorspeise.
Zubereitungszeit 40 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Chefkoch.de (07.05.2026)
Zutaten
1Portionen
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4 Stange/n Spargel (80 kcal)
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nach Geschmack Salz
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1 Prise(n) Zucker (4 kcal)
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1 Scheibe/n Gouda (100 kcal)
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1 Scheibe/n Kochschinken (70 kcal)
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nach Geschmack Mehl zum Wenden (100 kcal)
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1 Eier (70 kcal)
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Paniermehl (100 kcal)
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Öl zum Braten (120 kcal)
Zubereitungsschritte
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Weiße Spargelstangen schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker kochen, bis sie nicht zu weich sind. Nach dem Kochen aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
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Spargel (4 Stange/n)
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Salz (nach Geschmack)
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Zucker (1 Prise(n))
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Die Spargelstangen mit einer Scheibe Gouda umwickeln. Anschließend den Kochschinken darum wickeln und mit Zahnstochern fixieren. Alternativ kann der Käse auf die Schinkenscheibe gelegt und beides zusammen um die Spargelstangen gewickelt werden. Das vorbereitete Spargelpäckchen zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Eine ausreichende Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und das Spargelpäckchen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
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Gouda (1 Scheibe/n)
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Kochschinken (1 Scheibe/n)
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Mehl zum Wenden (nach Geschmack)
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Eier (1)
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Paniermehl
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Öl zum Braten
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Das Gericht wird als Hauptgericht heiß mit Kartoffeln serviert. Alternativ kann es warm oder kalt als kleines Abendessen oder Vorspeise gereicht werden.
