Vegetarischer Weißkohleintopf mit Kartoffeln

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Vegan
Eintopf

Ein einfacher und sättigender Eintopf mit Weißkohl und Kartoffeln, verfeinert mit Kümmel. Ideal für ein schnelles und gesundes Mittagessen.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Familienkost.de (04.05.2026)

Zutaten

6Portionen
  • 1 kg Weißkohl
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 EL Kümmel
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Salz
  • Butter

Zubereitungsschritte

  1. Die äußeren Blätter vom Weißkraut entfernen. Wasche es ab und schneide es in schmale Streifen. Schäle die Kartoffeln, wasche das Suppengrün. Schneide alles in kleine Würfel.
    • 1 kg Weißkohl
    • 600 g Kartoffeln
    • 1 Bund Suppengrün
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Weißkraut darin anbraten. Gib dann die Gemüse- und Kartoffelwürfel zum Weißkraut und brate sie ein paar Minuten mit.
    • 1 kg Weißkohl
    • 600 g Kartoffeln
    • 1 Bund Suppengrün
    • Butter
  3. Gieße die Gemüsebrühe an und gib den Kümmel dazu. Lass den Weißkrauteintopf 20 Minuten köcheln. Schmecke ihn zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
    • 1 EL Kümmel
    • 1,5 Liter Gemüsebrühe
    • Pfeffer
    • Salz