Vegetarischer Linseneintopf

Name: Vegetarischer Linseneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g getrocknete Tellerlinsen; 450 g Kartoffeln (mehlig kochend); 250 g Karotten; 1 Stg. Lauch; 150 g Sellerie; 1 Knoblauchzehe; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 EL Speiseöl; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 Prise Currypulver; 1 TL Essig; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 EL gehackte Petersilie

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Vegan Eintopf Suppe

Eintopfgericht aus Linsen, Kartoffeln, Karotten, Lauch und Sellerie, gewürzt mit Currypulver und abgeschmeckt mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit 45 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von daskochrezept.de (04.05.2026)

vor 12 Tagen

Zutaten

4Portionen

250 g getrocknete Tellerlinsen (290 kcal)
450 g Kartoffeln (mehlig kochend) (347 kcal)
250 g Karotten (103 kcal)
1 Stg. Lauch (40 kcal)
150 g Sellerie (24 kcal)
1 Knoblauchzehe (4 kcal)
2 mittelgroße Zwiebeln (80 kcal)
2 EL Speiseöl (265 kcal)
1,5 Liter Gemüsebrühe (225 kcal)
1 Prise Currypulver (5 kcal)
1 TL Essig (4 kcal)
1 Prise Salz und Pfeffer (0 kcal)
1 Prise Zucker (4 kcal)
1 EL gehackte Petersilie (5 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	349 kcal	53 kcal
Kohlenhydrate	46,4 g	7,1 g
Fett	8,4 g	1,3 g
Eiweiß	12,6 g	1,9 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseSojaSellerieSenf

Nicht enthalten
NüsseEierSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

9 /10

Das Gericht ist reich an Kohlenhydraten und Eiweiß, aber fettarm. Es macht gut satt und enthält wertvolle Bestandteile aus Hülsenfrüchten und Gemüse, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Getrocknete Tellerlinsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
- getrocknete Tellerlinsen (250 g)
- Kartoffeln (mehlig kochend) (450 g)
- Karotten (250 g)
Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie schälen und in Würfel zerkleinern. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Lauch (1 Stg.)
- Sellerie (150 g)
- Knoblauchzehe (1)
- mittelgroße Zwiebeln (2)
Speiseöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel, Gemüsestücke, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren andünsten.
- Kartoffeln (mehlig kochend) (450 g)
- Karotten (250 g)
- Lauch (1 Stg.)
- Sellerie (150 g)
- Knoblauchzehe (1)
- mittelgroße Zwiebeln (2)
- Speiseöl (2 EL)
Die Zutaten im Topf mit der Gemüsebrühe ablöschen. Linsen hinzugeben, mit Currypulver würzen und alles aufkochen. Ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- getrocknete Tellerlinsen (250 g)
- Gemüsebrühe (1,5 Liter)
- Currypulver (1 Prise)
Den Linseneintopf mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
- Speiseöl (2 EL)
- Essig (1 TL)
- Salz und Pfeffer (1 Prise)
- Zucker (1 Prise)