Spargelsalat mit grünem Spargel, Tomaten und Feta
Ein einfacher Spargelsalat mit Tomaten und Feta, der toll als Beilage zum Grillen passt. Schnell zubereitet und erfrischend.
Zubereitungszeit 20 Min.
Inspiriert von gaumenfreundin.de (03.05.2026)
Zutaten
2Portionen
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500 g Grüner Spargel (100 kcal)
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8 Kirschtomaten (150 kcal)
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0,5 Rote Zwiebel (30 kcal)
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100 g Feta (260 kcal)
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2 EL Feta (für Dressing) (52 kcal)
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1 Knoblauch (4 kcal)
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0,5 Zitronen (10 kcal)
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3 EL Olivenöl (360 kcal)
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1 EL Senf (15 kcal)
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1 TL Ahornsirup (15 kcal)
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Salz (0 kcal)
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Pfeffer (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen diagonal dritteln und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln geben, so behält der Spargel seine satte grüne Farbe. Anschließend trocken tupfen.
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500 g Grüner Spargel (100 kcal)
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Salz (0 kcal)
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Tomaten vierteln. Zwiebel klein hacken, Feta zerbröseln.
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8 Kirschtomaten (150 kcal)
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0,5 Rote Zwiebel (30 kcal)
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100 g Feta (260 kcal)
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Für das Dressing den Feta fein zerbröseln, die Knoblauchzehe hacken. Dann alle Zutaten zu einem Dressing verrühren oder pürieren.
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2 EL Feta (für Dressing) (52 kcal)
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1 Knoblauch (4 kcal)
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0,5 Zitronen (10 kcal)
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3 EL Olivenöl (360 kcal)
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1 EL Senf (15 kcal)
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1 TL Ahornsirup (15 kcal)
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Salz (0 kcal)
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Pfeffer (0 kcal)
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Alles mit dem Spargel in eine Schüssel geben und das Dressing unter den Salat heben.
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500 g Grüner Spargel (100 kcal)
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8 Kirschtomaten (150 kcal)
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0,5 Rote Zwiebel (30 kcal)
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100 g Feta (260 kcal)
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2 EL Feta (für Dressing) (52 kcal)
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1 Knoblauch (4 kcal)
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0,5 Zitronen (10 kcal)
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3 EL Olivenöl (360 kcal)
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1 EL Senf (15 kcal)
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1 TL Ahornsirup (15 kcal)
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Salz (0 kcal)
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Pfeffer (0 kcal)
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