NY Cheesecake Muffins

Name: NY Cheesecake Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 Gramm Haferkekse; 60 Gramm Butter; 1 Prise Salz; 40 Gramm Zucker optional; 600 Gramm Frischkäse; 100 Gramm Zucker; 3 Eier; 200 Gramm Sauerrahm; 2 Esslöffel Weizenmehl; 1 Prise Salz; 1-2 Teelöffel Zitronen

Kaffeetafel Backen Vegetarisch

Gebäck Muffins Törtchen

Cremige und knusprige Cheesecake-Muffins im Mini-Format. Ein schnelles und einfaches Rezept für den kleinen Genuss zwischendurch.

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Zubereitungszeit 70 Min. (60 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von backenmachtgluecklich.de (03.05.2026)

Zutaten

12Portionen

200 Gramm Haferkekse
60 Gramm Butter
1 Prise Salz
40 Gramm Zucker optional
600 Gramm Frischkäse
100 Gramm Zucker
3 Eier
200 Gramm Sauerrahm
2 Esslöffel Weizenmehl
1 Prise Salz
1-2 Teelöffel Zitronen

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	320 kcal	311 kcal
Kohlenhydrate	27,4 g	26,6 g
Fett	21,4 g	20,8 g
Eiweiß	6,5 g	6,3 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEier

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können jedoch abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kekse zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz drüber wälzen. Die Butter zerlassen und evtl. mit dem Zucker sowie Salz unter die Keksbrösel geben.
- 200 Gramm Haferkekse
- 60 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 40 Gramm Zucker optional
Die Masse auf den Boden von Silikon-Muffinförmchen drücken. Die Böden 10 Minuten bei 170 Grad vorbacken.
Währenddessen Frischkäse, Zucker, Eigelbe, Sauerrahm, Mehl sowie Salz und geriebene Zitronenschale miteinander verrühren.
- 600 Gramm Frischkäse
- 100 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 200 Gramm Sauerrahm
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 1 Prise Salz
- 1-2 Teelöffel Zitronen
Den Belag auf die Keksböden geben und bei 130 Grad weitere ca. 50 Minuten backen. Falls die Cheesecake-Törtchen zu braun werden sollten, kann man sie mit "löchriger" Alufolie bedecken.