Pasta mit Salbei, Pinienkernen und Parmesan

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Pasta

Pasta mit Salbeibutter, Olivenöl, Zitrone, Pinienkernen und Parmesan.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit 20 Min.

Zutaten

5Portionen
  • 500 g Farfalle (1790 kcal)
  • 30 g Salbeiblätter (95 kcal)
  • 0,5 Stück Zitrone (15 kcal)
  • 100 g Butter (717 kcal)
  • 50 g Olivenöl (442 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer (1 kcal)
  • 50 g Pinienkerne (337 kcal)
  • 60 g Parmesan (235 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser „al dente“ kochen.
    • Farfalle (500 g)
    • Salz (1 Prise)
  2. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und die Stiele abschneiden. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
    • Salbeiblätter (30 g)
    • Zitrone (0,5 Stück)
  3. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Salbeiblätter, Zitronenabrieb und Olivenöl hineingeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Butter langsam braun wird. Von der Herdplatte ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Salbeiblätter (30 g)
    • Zitrone (0,5 Stück)
    • Butter (100 g)
    • Olivenöl (50 g)
    • Salz (1 Prise)
    • Pfeffer (1 Prise)
  4. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
    • Pinienkerne (50 g)
  5. Parmesan grob hobeln.
    • Parmesan (60 g)
  6. Farfalle mit Salbeibutter, gerösteten Pinienkernen und Parmesan garnieren und servieren. Nach Belieben noch etwas Zitronensaft darüber träufeln.
    • Farfalle (500 g)
    • Zitrone (0,5 Stück)
    • Butter (100 g)
    • Pinienkerne (50 g)
    • Parmesan (60 g)

Notizen

Die Zubereitungszeit wird als aktive Arbeitszeit angegeben. Die Kochzeit der Nudeln ist nicht separat aufgeführt. Nährwerte sind Schätzungen.

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