Warmer Kartoffelsalat Thüringer Art

Mittagessen Salat Deutsch Vegetarisch Kartoffelsalat

Warmer Kartoffelsalat aus festkochenden Kartoffeln mit einer cremigen Zwiebel-Milch-Sauce, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.

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Zubereitungszeit 40 Min. (25 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

6Portionen
  • 6 mittelgroße Kartoffeln (fest kochend) (468 kcal)
  • 125 g Butter (896 kcal)
  • 2,5 TL Mehl (43 kcal)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Schuß Pflanzenöl (18 kcal) 15 % Verzehr
  • 0,25 l Milch (118 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln mit Schale in leicht salzigem Wasser ca. 25 Minuten auf kleiner Flamme kochen, bis sie gar sind. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
    • Kartoffeln (fest kochend) (6 mittelgroße)
  2. Zwiebel fein würfeln und in Pflanzenöl goldbraun andünsten.
    • Zwiebel (1 mittelgroße)
    • Pflanzenöl (1 Schuß)
  3. In einem separaten Topf die Butter zerlassen. Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
    • Butter (125 g)
    • Mehl (2,5 TL)
  4. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die angedünsteten Zwiebeln hinzufügen.
    • Zwiebel (1 mittelgroße)
    • Milch (0,25 l)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Salz (nach Geschmack)
  5. Die fertige Sauce über die noch warmen Kartoffelscheiben geben, gut vermengen und abschmecken.
    • Kartoffeln (fest kochend) (6 mittelgroße)

Notizen

Die Quelle gibt an, dass das Rezept gut zu Fischfilet, Fischstäbchen mit Senfsauce, Würstchen oder Buletten passt. Die Zwiebelmenge kann nach Belieben angepasst werden.

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