Klassische Senfeier

Name: Klassische Senfeier
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Eier; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 150 ml Milch; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zucker; nach Geschmack Salz, Pfeffer; nach Geschmack Petersilie

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch

Cremige, deftige Senfeier mit einer Mehlschwitze.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von clipboard-2026-08-14T08-51-57-113Z.png (14.08.2026)

Zutaten

2Portionen

4 Eier (304 kcal)
2 EL Butter (215 kcal)
1 EL Mehl (51 kcal)
150 ml Milch (71 kcal)
2 EL mittelscharfer Senf (35 kcal)
1 TL Dijon-Senf (6 kcal)
1 TL Zucker (19 kcal)
nach Geschmack Salz, Pfeffer
nach Geschmack Petersilie

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	351 kcal	298 kcal
Kohlenhydrate	12,7 g	10,8 g
Fett	14,2 g	12,1 g
Eiweiß	4,5 g	3,8 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEierSenf

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

5 /10

Das Gericht liefert eine moderate Menge an Kalorien und enthält eine gute Mischung aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Es ist eine solide Wahl für eine sättigende Mahlzeit, die jedoch nicht übermäßig reich an Nährstoffen ist.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
- Eier (4)
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Butter (2 EL)
- Mehl (1 EL)
Nach und nach die Milch einrühren und aufkochen lassen.
- Milch (150 ml)
Senf, Dijon-Senf, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen, cremig rühren.
- mittelscharfer Senf (2 EL)
- Dijon-Senf (1 TL)
- Zucker (1 TL)
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
Eier in die Soße geben und mit Petersilie bestreuen.
- Eier (4)
- Petersilie (nach Geschmack)