Käsekuchen nach Omas Rezept

Kaffeetafel Backen Vegetarisch

Ein klassischer Käsekuchen mit Mürbeteigboden und cremiger Quarkfüllung.

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Zubereitungszeit -

Zutaten

1Portionen
  • 150 g Mehl (510 kcal)
  • 60 g Zucker (232 kcal)
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiche Butter (717 kcal)
  • 100 ml Milch (47 kcal)
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 kg Magerquark (650 kcal)
  • 200 g Zucker (774 kcal)
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 1 Vanilleschote
  • 2 TL Zitronenabrieb (3 kcal)
  • 200 ml neutrales Speiseöl (1768 kcal)
  • Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitungsschritte

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Springformboden (Ø26cm) mit Backpapier belegen.
  2. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen. Butter zugeben und zu einem Teig verkneten. Boden in die Springform drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für 12-14 Minuten backen.
    • Mehl (150 g)
    • Zucker (60 g)
    • Vanillinzucker (1 Pck.)
    • Salz (1 Prise)
    • weiche Butter (100 g)
  3. 100 ml Milch mit Puddingpulver glatt rühren. Quark mit Zucker und Eiern verrühren. Vanilleschote halbieren, Mark ausschaben. Puddingmischung, Zitronenabrieb und Vanillemark zum Quark geben und verrühren.
    • Milch (100 ml)
    • Vanillepuddingpulver (2 Pck.)
    • Magerquark (1 kg)
    • Zucker (200 g)
    • Eier (Gr. M) (2)
    • Vanilleschote (1)
    • Zitronenabrieb (2 TL)
  4. Übrige Milch (500ml) und Öl unter Rühren zugeben und 1 Minute gut verrühren.
    • Milch (100 ml)
    • neutrales Speiseöl (200 ml)
  5. Backofentemperatur auf 160 Grad reduzieren. Flüssige Quarkmasse in die heiße Springform gießen und für ca. 70 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Ring entfernen und mit Puderzucker bestäuben.
    • Puderzucker zum Bestreuen