Kartoffelpuffer

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Puffer

Klassische Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Mehl, portionsweise in Öl ausgebacken.

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Zubereitungszeit 40 Min.

Zutaten

2Portionen
  • 800 g festkochende Kartoffeln (616 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 2 Eier (150 kcal)
  • 3 EL Mehl (153 kcal)
  • 1 TL Salz (0 kcal)
  • 200 ml Öl zum Ausbacken (265 kcal) 15 % Verzehr

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel klein hacken. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl und Salz mischen.
    • festkochende Kartoffeln (800 g)
    • Zwiebel (1)
    • Eier (2)
    • Mehl (3 EL)
    • Salz (1 TL)
  2. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze portionsweise ausbacken. Dies dauert ca. 5 Minuten pro Seite.
    • Öl zum Ausbacken (200 ml)
  3. Anschließend die Puffer auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 100 Grad Ober- und Unterhitze warmhalten.

Notizen

Die Quelle gibt an, dass 400 g Kartoffeln pro Person gerechnet werden. Übrig gebliebene Kartoffelpuffer können am nächsten Tag in der Pfanne erwärmt werden.

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