Brokkolitarte mit Gorgonzola

Name: Brokkolitarte mit Gorgonzola
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 175 g Weizenmehl Type 405; nach Geschmack Salz; 100 g Butter; 4 Stück Eier (Größe M); 500 g Brokkoli; 100 g Milder Gorgonzola; 200 g Schlagsahne (30% Fett); 200 ml Milch (3.5% Fett); nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; nach Geschmack Mehl zum Ausrollen

Hauptspeise Backen Vegetarisch Gebäck Quiche

Herzhafte Tarte mit Brokkoli und Gorgonzola in einem Mürbeteigboden, gebacken mit einer cremigen Eiermilch. Ideal als Hauptspeise.

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Zubereitungszeit 65 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von lecker.de (31.07.2026)

Zutaten

12Portionen

175 g Weizenmehl Type 405 (595 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
100 g Butter (740 kcal)
4 Stück Eier (Größe M) (300 kcal)
500 g Brokkoli (175 kcal)
100 g Milder Gorgonzola (350 kcal)
200 g Schlagsahne (30% Fett) (600 kcal)
200 ml Milch (3.5% Fett) (120 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack Muskat (0 kcal)
nach Geschmack Mehl zum Ausrollen (0 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	240 kcal	226 kcal
Kohlenhydrate	13,3 g	12,5 g
Fett	15,0 g	14,1 g
Eiweiß	5,5 g	5,2 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseEier

Nicht enthalten
NüsseSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

4 /10

Pro Portion enthält das Gericht viel Fett und wenig Eiweiß. Für eine ausgewogene Hauptspeise ist der Fettanteil recht hoch, während der Eiweißgehalt gering ausfällt.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Mehl, Salz, Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- Weizenmehl Type 405 (175 g)
- Salz (nach Geschmack)
- Butter (100 g)
- Eier (Größe M) (4 Stück)
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser für 3 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Salz (nach Geschmack)
- Brokkoli (500 g)
Gorgonzola in Würfel schneiden.
- Milder Gorgonzola (100 g)
Für den Guss 3 Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Salz (nach Geschmack)
- Eier (Größe M) (4 Stück)
- Schlagsahne (30% Fett) (200 g)
- Milch (3.5% Fett) (200 ml)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskat (nach Geschmack)
Teig auf Mehl rund ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Rand andrücken. Brokkoli und Käse verteilen und Eiermilch darüber gießen. Tarte auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (175 °C Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen.
- Weizenmehl Type 405 (175 g)
- Eier (Größe M) (4 Stück)
- Brokkoli (500 g)
- Milder Gorgonzola (100 g)
- Schlagsahne (30% Fett) (200 g)
- Milch (3.5% Fett) (200 ml)
- Mehl zum Ausrollen (nach Geschmack)