Tortellini in Gorgonzola-Sahnesauce mit Trauben und Spinat

Name: Tortellini in Gorgonzola-Sahnesauce mit Trauben und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 500 g Käse-Tortellini (frisch); 1 EL Olivenöl; 200 g Schlagsahne; 150 g Gorgonzola; 30 g Parmesan (frisch gerieben); 150 g Kernlose rote Weintrauben (halbiert); 75 g Baby-Spinat; 2 EL Glatte Petersilie (klein gehackt); 25 g Geröstete Walnüsse (klein gehackt); nach Geschmack Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Pasta Pfannengerichte

Rezept für Tortellini in Gorgonzola-Sahnesauce mit Weintrauben, frischem Spinat und gerösteten Nüssen. Das Gericht ist in kurzer Zeit zubereitet und eignet sich als Hauptspeise.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

3Portionen

500 g Käse-Tortellini (frisch) (1400 kcal)
1 EL Olivenöl (133 kcal)
200 g Schlagsahne (688 kcal)
150 g Gorgonzola (555 kcal)
30 g Parmesan (frisch gerieben) (118 kcal)
150 g Kernlose rote Weintrauben (halbiert) (104 kcal)
75 g Baby-Spinat (17 kcal)
2 EL Glatte Petersilie (klein gehackt) (17 kcal)
25 g Geröstete Walnüsse (klein gehackt) (164 kcal)
nach Geschmack Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	1065 kcal	272 kcal
Kohlenhydrate	89,9 g	23,0 g
Fett	65,7 g	16,8 g
Eiweiß	37,8 g	9,7 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
GlutenLaktoseNüsseEier

Nicht enthalten
SojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Nährwert-Index

2 /10

Das Gericht ist mit über 1000 Kalorien pro Portion sehr energiereich. Es enthält viel Fett, aber für ein Nudelgericht überraschend wenig Kohlenhydrate. Dies macht es zu einer sehr gehaltvollen, aber unausgewogenen Mahlzeit.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tortellini darin kochen, bis sie al dente sind. Wasser über einem Sieb abschütten und 125 ml Kochwasser aufbewahren.
- Käse-Tortellini (frisch) (500 g)
In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Schlagsahne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Olivenöl (1 EL)
- Schlagsahne (200 g)
Gorgonzola und Parmesan einrühren. Sauce 2-3 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce dickflüssig ist.
- Gorgonzola (150 g)
- Parmesan (frisch gerieben) (30 g)
Halbierte Weintrauben und gehackte Petersilie dazugeben und 1 Minute erwärmen. Baby-Spinat einrühren und kochen, bis er welk ist. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Kernlose rote Weintrauben (halbiert) (150 g)
- Baby-Spinat (75 g)
- Glatte Petersilie (klein gehackt) (2 EL)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Gekochte Tortellini zur Sauce geben und umrühren. Bei Bedarf die Sauce mit 1-2 EL des aufbewahrten Pasta-Kochwassers verdünnen.
- Käse-Tortellini (frisch) (500 g)
Gericht sofort servieren und geröstete Nüsse darüber verteilen.
- Geröstete Walnüsse (klein gehackt) (25 g)