Klassische Erbsensuppe

Name: Klassische Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 2 EL Butter oder Butterschmalz; 1 kleine Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 400 g grüne Schälerbsen; 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 2 Karotten; 1 kleine Stange Lauch; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Obstessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack frisch gehackte Petersilie; optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art; 1 EL saure Sahne, optional

Lunch Savory German Winter Vegetarian Stew Soup

Erbsensuppe mit grünen Schälerbsen, Kartoffeln, Karotten, Lauch und Gemüsebrühe, gewürzt mit Lorbeer, Essig, Salz und Pfeffer, optional mit Würstchen und saurer Sahne.

5.0 (1)

Preparation time 90 min (75 min cooking/baking)

Inspired by madamecuisine.de (02.07.2026)

Ingredients

4Servings

2 EL Butter oder Butterschmalz (204 kcal)
1 kleine Zwiebel (28 kcal)
1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
400 g grüne Schälerbsen (1240 kcal)
360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (280 kcal)
2 Karotten (50 kcal)
1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
1,5 Liter Gemüsebrühe (15 kcal)
2 Lorbeerblätter (5 kcal)
2 EL Obstessig (6 kcal)
nach Geschmack Salz (0 kcal)
nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
nach Geschmack frisch gehackte Petersilie (1 kcal)
optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art (150 kcal)
1 EL saure Sahne, optional (30 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	507 kcal	87 kcal
Carbohydrates	64,1 g	11,0 g
Fat	5,2 g	0,9 g
Protein	25,1 g	4,3 g

Preparation steps

Ingredients per step

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Butter oder Butterschmalz glasig dünsten.
- 2 EL Butter oder Butterschmalz (204 kcal)
- 1 kleine Zwiebel (28 kcal)
- 1 Zehe Knoblauch (4 kcal)
Grüne Schälerbsen zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen, 45 Minuten köcheln lassen.
- 400 g grüne Schälerbsen (1240 kcal)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe (15 kcal)
Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden. Lauch putzen, längs halbieren und klein schneiden.
- 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (280 kcal)
- 2 Karotten (50 kcal)
- 1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
Geschnittenes Gemüse und Lorbeerblätter in den Topf geben und weitere 30 Minuten einkochen.
- 360 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend (280 kcal)
- 2 Karotten (50 kcal)
- 1 kleine Stange Lauch (15 kcal)
- 2 Lorbeerblätter (5 kcal)
Würstchen in Scheiben schneiden und einige Minuten im Eintopf warm werden lassen, falls verwendet.
- optional Wiener Würstchen oder ähnliche Art (150 kcal)
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit saurer Sahne servieren.
- 2 EL Obstessig (6 kcal)
- nach Geschmack Salz (0 kcal)
- nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
- nach Geschmack frisch gehackte Petersilie (1 kcal)
- 1 EL saure Sahne, optional (30 kcal)

Notes

Schälerbsen müssen nicht eingeweicht werden. Garzeit 60 bis 90 Minuten je nach gewünschter Bissfestigkeit. Eindicken erfolgt beim Köcheln automatisch.