Happy Bowl mit Quinoa, Bohnen und Kichererbsen

Name: Happy Bowl mit Quinoa, Bohnen und Kichererbsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 200 g Gegarte schwarze Bohnen; 200 g Gegarte Kichererbsen; 4 Handvoll Rucola, Feld- oder Blattsalat; 2 Avocados; 1 Zitrone; 2 Rote Paprika; 4 Tomaten; 1 Gurke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Geröstete Sonnenblumenkerne; 4 EL Honig; 5 EL Senf; 3 EL Olivenöl; 8 EL Naturjoghurt; 2 Zehen Knoblauch

Lunch Salad Vegan Vegetarian

Dressing

Eine bunte Bowl mit Quinoa, Bohnen, Kichererbsen, Avocado und Gemüse, serviert mit einem Honig-Senf-Dressing. Vegetarisch und schnell zubereitet.

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Preparation time 30 min

Inspired by ndr.de (23.05.2026)

Ingredients

4Servings

200 g Quinoa (728 kcal)
200 g Gegarte schwarze Bohnen (220 kcal)
200 g Gegarte Kichererbsen (270 kcal)
4 Handvoll Rucola, Feld- oder Blattsalat (40 kcal)
2 Avocados (320 kcal)
1 Zitrone (29 kcal)
2 Rote Paprika (60 kcal)
4 Tomaten (72 kcal)
1 Gurke (15 kcal)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
100 g Geröstete Sonnenblumenkerne (584 kcal)
4 EL Honig (208 kcal)
5 EL Senf (60 kcal)
3 EL Olivenöl (360 kcal)
8 EL Naturjoghurt (104 kcal)
2 Zehen Knoblauch (30 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	778 kcal	311 kcal
Carbohydrates	72,5 g	29,0 g
Fat	30,6 g	12,2 g
Protein	21,7 g	8,7 g

Allergens & Intolerances

Contains
LactoseNüsseSenf

Does not contain
GlutenEierSojaSellerieSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Quinoa abspülen und in der doppelten Menge Wasser kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Bohnen und Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- 200 g Quinoa (728 kcal)
- 200 g Gegarte schwarze Bohnen (220 kcal)
- 200 g Gegarte Kichererbsen (270 kcal)
Salat putzen, waschen und nach Bedarf klein schneiden. Avocados halbieren, Fruchtfleisch auslösen, würfeln und in Zitronensaft einlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Handvoll Rucola, Feld- oder Blattsalat (40 kcal)
- 2 Avocados (320 kcal)
- 1 Zitrone (29 kcal)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Tomaten, Paprika und Gurke putzen, waschen und würfeln.
- 2 Rote Paprika (60 kcal)
- 4 Tomaten (72 kcal)
- 1 Gurke (15 kcal)
Für das Dressing Honig, Senf, Olivenöl, Naturjoghurt und Knoblauch in einen Messbecher geben und cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 100 g Geröstete Sonnenblumenkerne (584 kcal)
- 4 EL Honig (208 kcal)
- 5 EL Senf (60 kcal)
- 3 EL Olivenöl (360 kcal)
- 8 EL Naturjoghurt (104 kcal)
- 2 Zehen Knoblauch (30 kcal)
Alle Zutaten für die Bowl in Schalen anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, die Sonnenblumenkerne darüber streuen und nach Belieben mit Kräutern dekorieren.
- 200 g Quinoa (728 kcal)
- 200 g Gegarte schwarze Bohnen (220 kcal)
- 200 g Gegarte Kichererbsen (270 kcal)
- 4 Handvoll Rucola, Feld- oder Blattsalat (40 kcal)
- 2 Avocados (320 kcal)
- 1 Zitrone (29 kcal)
- 2 Rote Paprika (60 kcal)
- 4 Tomaten (72 kcal)
- 1 Gurke (15 kcal)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 100 g Geröstete Sonnenblumenkerne (584 kcal)
- 4 EL Honig (208 kcal)
- 5 EL Senf (60 kcal)
- 3 EL Olivenöl (360 kcal)
- 8 EL Naturjoghurt (104 kcal)
- 2 Zehen Knoblauch (30 kcal)