Spitzkohl mit Kartoffeln und Karotten

Lunch Savory Winter Low calorie Vegetarian

Ein Gericht mit Spitzkohl, Kartoffeln, Mais und Karotten, gewürzt mit Kümmel und Ras el Hanout. Kann mit Würstchen oder Fisch serviert werden.

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Preparation time 40 min (20 min cooking/baking)

Inspired by Spitzkohl.docx (19.05.2026)

Ingredients

4Servings
  • 1 kleiner Spitzkohl (100 kcal)
  • 400 g Kartoffeln, überwiegend fest kochend (300 kcal)
  • 150 g Mais (130 kcal)
  • 150 g Möhren (60 kcal)
  • 30-50 g Kräuterbutter (250 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
  • 0,5 EL Kümmel gemahlen (15 kcal)
  • 1 EL Ras el Hanout (25 kcal)
  • optional Schnittlauch (0 kcal)
  • optional Petersilie (0 kcal)

Preparation steps

  1. Spitzkohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Anschließend in feine Streifen schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne anschwitzen und den Spitzkohl auf mittlerer Hitze darin anbraten.
    • 1 kleiner Spitzkohl (100 kcal)
    • 30-50 g Kräuterbutter (250 kcal)
  2. Kartoffeln würfeln, Mais und Karotten hinzufügen. Gemüsebrühe, Kümmel und Ras el Hanout zugeben. Alles ca. 20 Minuten dünsten, bis die Kartoffeln weich sind.
    • 400 g Kartoffeln, überwiegend fest kochend (300 kcal)
    • 150 g Mais (130 kcal)
    • 150 g Möhren (60 kcal)
    • 200 ml Gemüsebrühe (40 kcal)
    • 0,5 EL Kümmel gemahlen (15 kcal)
    • 1 EL Ras el Hanout (25 kcal)
  3. Nach Belieben Schnittlauch und/oder Petersilie hinzufügen.
    • optional Schnittlauch (0 kcal)
    • optional Petersilie (0 kcal)

Notes

Dazu können kleingeschnittene Würstchen oder gebratener Fisch serviert werden.