Cannellini-Bohnen in Tomatensauce

Name: Cannellini-Bohnen in Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g getrocknete Cannellini-Bohnen; 2 EL natives Olivenöl extra; 8 Blätter frische Salbeiblätter; 1 Zehe Knoblauchzehe; 0.5 Stück rote Chilischote; 250 g Tomatenpassata; etwas Meersalz; 4 Scheiben Bauernbrot

Lunch Savory Vegetarian Vegan

Bean salad

Ein einfaches Gericht mit Cannellini-Bohnen in einer würzigen Tomatensauce, verfeinert mit Salbei, Knoblauch und Chili. Serviert mit Bauernbrot.

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Preparation time 75 min (60 min cooking/baking)

Recipe by Norbert Bartsch www.essBAr.catering

Ingredients

4Servings

250 g getrocknete Cannellini-Bohnen (810 kcal)
2 EL natives Olivenöl extra (240 kcal)
8 Blätter frische Salbeiblätter (5 kcal)
1 Zehe Knoblauchzehe (4 kcal)
0,5 Stück rote Chilischote (20 kcal)
250 g Tomatenpassata (50 kcal)
etwas Meersalz (0 kcal)
4 Scheiben Bauernbrot (320 kcal)

Nutrition	per serving	per 100 g
Calories	362 kcal	273 kcal
Carbohydrates	13,3 g	10,0 g
Fat	6,0 g	4,5 g
Protein	4,0 g	3,0 g

Allergens & Intolerances

Contains
Gluten

Does not contain
LactoseNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

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Preparation steps

Ingredients per step

Die eingeweichten Cannellini-Bohnen abgießen und abspülen. Bohnen in einem Topf mit ausreichend kaltem Wasser zum Kochen bringen und etwa 40-50 Minuten weich garen. Ungefähr 100 ml Kochwasser auffangen.
- 250 g getrocknete Cannellini-Bohnen (810 kcal)
Natives Olivenöl extra in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Frische Salbeiblätter darin etwa 1 Minute knusprig anbraten. Knoblauchzehe und rote Chilischote hinzufügen und kurz sautieren. Tomatenpassata mit anrösten. Das aufgefangene Kochwasser und Meersalz hinzufügen. Die Temperatur reduzieren und bei leicht geöffnetem Topfdeckel 20 Minuten köcheln lassen.
- 2 EL natives Olivenöl extra (240 kcal)
- 8 Blätter frische Salbeiblätter (5 kcal)
- 1 Zehe Knoblauchzehe (4 kcal)
- 0,5 Stück rote Chilischote (20 kcal)
- 250 g Tomatenpassata (50 kcal)
- etwas Meersalz (0 kcal)
Die gekochten Cannellini-Bohnen zur Tomatensauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Bauernbrot servieren.
- 250 g getrocknete Cannellini-Bohnen (810 kcal)
- 4 Scheiben Bauernbrot (320 kcal)

Notes

Die Bohnen können auch aus der Dose verwendet werden, dann entfällt das Einweichen und die Kochzeit. In diesem Fall ca. 400g abgetropfte Bohnen verwenden und nur kurz in der Sauce erwärmen.