Cremiger NY Cheese Cake

Dessert Baking Vegetarian
Cake Layer cake

Ein cremiger New York Cheesecake mit einem knusprigen Keksboden und einem fruchtigen Guss. Ein Klassiker, der immer gut ankommt.

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Preparation time 70 min (50 min cooking/baking)

Inspired by chefkoch.de (03.05.2026)

Ingredients

12Servings
  • 200 g Butterkeks(e)
  • 100 g Butter, flüssige
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Speisestärke
  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Quark
  • 1 Ei(er) Eier
  • 150 g Sahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 250 g Schmand
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft

Preparation steps

  1. Die Butterkekse zerbröseln, gut mit der flüssigen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer Backform drücken. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 5 - 10 Minuten vorbacken, dann herausholen.
    • 200 g Butterkeks(e)
    • 100 g Butter, flüssige
  2. Den Zucker mit Speisestärke, Frischkäse und Magerquark cremig rühren. Das Ei, die Sahne und den Zitronensaft dazugeben und alles glatt rühren. Die Creme auf den vorgebackenen Boden streichen. Den Kuchen weitere ca. 45 Minuten backen.
    • 200 g Zucker
    • 3 EL Speisestärke
    • 600 g Frischkäse
    • 200 g Quark
    • 1 Ei(er) Eier
    • 150 g Sahne
    • 2 EL Zitronensaft
  3. Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, den Guss auf den Kuchen streichen und den Kuchen nochmal 5 Minuten backen.
    • 250 g Schmand
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1 TL Zitronensaft

Notes

Am besten über Nacht auskühlen lassen.