Zucchini mit Gemüse-Käse-Füllung

Hauptspeise Herzhaft Kalorienarm Low Carb Vegetarisch Gefüllt Geschmort Pfannengerichte

Zucchini längs halbiert und entkernt, gefüllt mit gedünstetem Gemüse, Gorgonzola und Hüttenkäse, mit Weißwein geschmort und mit Crème fraîche serviert.

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Zubereitungszeit 35 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von 17839734838852583862506459858600.jpg (13.07.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 4 Stück Zucchini (120 kcal)
  • 0,5 Stück rote Paprika (15 kcal)
  • 1 Stück Möhre (25 kcal)
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
  • 100 g Gorgonzola (350 kcal)
  • 100 g Hüttenkäse (100 kcal)
  • 1 EL Zitronensaft (4 kcal)
  • 2 EL gehackte Petersilie (4 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Piment d’Espelette oder Rosenpaprika (0 kcal)
  • 100 ml trockener Weißwein (80 kcal)
  • 100 g Crème fraîche (300 kcal)
  • nach Geschmack Olivenöl zum Andünsten (40 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zucchini waschen, längs halbieren, Stielansatz entfernen und Kerne mit Löffel herausschaben.
    • 4 Stück Zucchini (120 kcal)
  2. Paprika putzen, waschen, Möhre schälen, beides fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
    • 0,5 Stück rote Paprika (15 kcal)
    • 1 Stück Möhre (25 kcal)
    • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
  3. Frühlingszwiebeln, Paprika und Möhre in Olivenöl andünsten, dann auskühlen lassen.
    • 0,5 Stück rote Paprika (15 kcal)
    • 1 Stück Möhre (25 kcal)
    • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
    • nach Geschmack Olivenöl zum Andünsten (40 kcal)
  4. Gorgonzola klein würfeln und mit Hüttenkäse mischen. Das gedünstete Gemüse unterrühren und mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette oder Paprika würzen.
    • 0,5 Stück rote Paprika (15 kcal)
    • 1 Stück Möhre (25 kcal)
    • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
    • 100 g Gorgonzola (350 kcal)
    • 100 g Hüttenkäse (100 kcal)
    • 1 EL Zitronensaft (4 kcal)
    • 2 EL gehackte Petersilie (4 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
    • nach Geschmack Piment d’Espelette oder Rosenpaprika (0 kcal)
  5. Zucchini mit der Masse füllen.
    • 4 Stück Zucchini (120 kcal)
    • 0,5 Stück rote Paprika (15 kcal)
    • 1 Stück Möhre (25 kcal)
    • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
    • 100 g Gorgonzola (350 kcal)
    • 100 g Hüttenkäse (100 kcal)
    • 1 EL Zitronensaft (4 kcal)
    • 2 EL gehackte Petersilie (4 kcal)
    • nach Geschmack Salz (0 kcal)
    • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
    • nach Geschmack Piment d’Espelette oder Rosenpaprika (0 kcal)
  6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gefüllte Zucchini hineinlegen, Weißwein angießen und zugedeckt 15 Minuten schmoren.
    • 4 Stück Zucchini (120 kcal)
    • 100 ml trockener Weißwein (80 kcal)
    • nach Geschmack Olivenöl zum Andünsten (40 kcal)
  7. Crème fraîche mit der Flüssigkeit in der Pfanne verrühren und die Zucchini mit Soße beträufelt servieren.
    • 4 Stück Zucchini (120 kcal)
    • 100 ml trockener Weißwein (80 kcal)
    • 100 g Crème fraîche (300 kcal)