Zucchini mit Gemüse-Käse-Füllung

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Kalorienarm Low Carb Gefüllt Geschmort Pfannengerichte

Zucchini längs halbiert und entkernt, gefüllt mit gedünstetem Gemüse, Gorgonzola und Hüttenkäse, mit Weißwein geschmort und mit Crème fraîche serviert.

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Zubereitungszeit 35 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 4 Stück Zucchini (120 kcal)
  • 0,5 Stück rote Paprika (15 kcal)
  • 1 Stück Möhre (25 kcal)
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
  • 100 g Gorgonzola (370 kcal)
  • 100 g Hüttenkäse (72 kcal)
  • 1 EL Zitronensaft (4 kcal)
  • 2 EL gehackte Petersilie (9 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Piment d’Espelette oder Rosenpaprika (0 kcal)
  • 100 ml trockener Weißwein (82 kcal)
  • 100 g Crème fraîche (205 kcal)
  • nach Geschmack Olivenöl zum Andünsten (40 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zucchini waschen, längs halbieren, Stielansatz entfernen und Kerne mit Löffel herausschaben.
    • Zucchini (4 Stück)
  2. Paprika putzen, waschen, Möhre schälen, beides fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
    • rote Paprika (0,5 Stück)
    • Möhre (1 Stück)
    • Frühlingszwiebeln (3 Stück)
  3. Frühlingszwiebeln, Paprika und Möhre in Olivenöl andünsten, dann auskühlen lassen.
    • rote Paprika (0,5 Stück)
    • Möhre (1 Stück)
    • Frühlingszwiebeln (3 Stück)
    • Olivenöl zum Andünsten (nach Geschmack)
  4. Gorgonzola klein würfeln und mit Hüttenkäse mischen. Das gedünstete Gemüse unterrühren und mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Piment d’Espelette oder Paprika würzen.
    • rote Paprika (0,5 Stück)
    • Möhre (1 Stück)
    • Frühlingszwiebeln (3 Stück)
    • Gorgonzola (100 g)
    • Hüttenkäse (100 g)
    • Zitronensaft (1 EL)
    • gehackte Petersilie (2 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Piment d’Espelette oder Rosenpaprika (nach Geschmack)
  5. Zucchini mit der Masse füllen.
    • Zucchini (4 Stück)
    • rote Paprika (0,5 Stück)
    • Möhre (1 Stück)
    • Frühlingszwiebeln (3 Stück)
    • Gorgonzola (100 g)
    • Hüttenkäse (100 g)
    • Zitronensaft (1 EL)
    • gehackte Petersilie (2 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Piment d’Espelette oder Rosenpaprika (nach Geschmack)
  6. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gefüllte Zucchini hineinlegen, Weißwein angießen und zugedeckt 15 Minuten schmoren.
    • Zucchini (4 Stück)
    • trockener Weißwein (100 ml)
    • Olivenöl zum Andünsten (nach Geschmack)
  7. Crème fraîche mit der Flüssigkeit in der Pfanne verrühren und die Zucchini mit Soße beträufelt servieren.
    • Zucchini (4 Stück)
    • trockener Weißwein (100 ml)
    • Crème fraîche (100 g)