Möhren-Ziegenkäse-Tarte

Hauptspeise Backen Vegetarisch Quiche

Herzhafte Tarte mit Filoteig, Möhren, roten Zwiebeln, Rosmarin und Ziegenfrischkäse, gebacken bei 200 Grad Ober-/Unterhitze.

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Zubereitungszeit 75 Min. (35 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

6Portionen
  • 250 g Filoteigblätter (700 kcal)
  • 2 EL Olivenöl (265 kcal)
  • 500 g Möhren (205 kcal)
  • 250 g rote Zwiebeln (100 kcal)
  • 1 Zweig Rosmarin (2 kcal)
  • 1 TL Honig (15 kcal)
  • 2 EL dunkler Balsamicoessig (24 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
  • 4 Stück Eier (280 kcal)
  • 300 g Ziegenfrischkäse (690 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (5 kcal)
  • 1 TL Sesam zum Bestreuen (29 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Filoteigblätter jeweils dünn mit Olivenöl bepinseln und leicht versetzt übereinanderlegen. Eine Tarteform einfetten und mit dem Teig auslegen. Überstehenden Teig nach außen über den Rand klappen.
    • Filoteigblätter (250 g)
    • Olivenöl (2 EL)
  2. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser oder im Dämpfeinsatz bissfest dämpfen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
    • Möhren (500 g)
  3. Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
    • rote Zwiebeln (250 g)
    • Rosmarin (1 Zweig)
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Honig unterrühren, Essig dazugeben und einkochen lassen.
    • Olivenöl (2 EL)
    • rote Zwiebeln (250 g)
    • Honig (1 TL)
    • dunkler Balsamicoessig (2 EL)
  5. Möhren und Rosmarin zugeben und kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
    • Möhren (500 g)
    • Rosmarin (1 Zweig)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  6. Eier und Ziegenfrischkäse verrühren. Knoblauch schälen, dazu pressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Eier (4 Stück)
    • Ziegenfrischkäse (300 g)
    • Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe)
  7. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Guss auf den Teig gießen, Gemüse darauf verteilen, etwas andrücken und überstehenden Teig nach innen klappen.
    • Möhren (500 g)
    • rote Zwiebeln (250 g)
    • Rosmarin (1 Zweig)
    • Honig (1 TL)
    • dunkler Balsamicoessig (2 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Eier (4 Stück)
    • Ziegenfrischkäse (300 g)
    • Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe)
  8. Sesam darüberstreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen 30 bis 35 Minuten backen, bis der Guss gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
    • Sesam zum Bestreuen (1 TL)