Basmatireis mit Brokkoli-Kichererbsen-Gemüse

Mittagessen Herzhaft Asiatisch

Zubereitung von Basmatireis mit gedämpftem Brokkoli und Kichererbsen in einer Sojasauce-Gemüsefond-Basis.

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Zubereitungszeit 45 Min. (35 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 300 g Basmatireis (1065 kcal)
  • 600 g Wasser (0 kcal)
  • 1 TL Salz (0 kcal)
  • 1 Schuss Pflanzenöl (optional) (90 kcal)
  • 2 Stück Zwiebeln (80 kcal)
  • 20 g Pflanzenöl (177 kcal)
  • 150 g Möhren (62 kcal)
  • 50 g Sojasauce (27 kcal)
  • 10 g Reisessig oder Weißweinessig (13 kcal)
  • 1 TL Worcester Soße (4 kcal)
  • 5 g Chili (z.B. Sambal Oelek, Sriracha Soße) (15 kcal)
  • 400 g Gemüsefond (40 kcal)
  • 300 g TK-Brokkoli (kleine Röschen) (102 kcal)
  • 265 g Kichererbsen (Abtropfgewicht) (435 kcal)
  • 25 g Speisestärke (83 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Basmatireis, Wasser, Salz und optional Pflanzenöl in einen Topf geben.
    • Basmatireis (300 g)
    • Wasser (600 g)
    • Salz (1 TL)
    • Pflanzenöl (optional) (1 Schuss)
  2. Den Reis mit Deckel auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Zwiebeln fein hacken.
    • Zwiebeln (2 Stück)
  4. Gehackte Zwiebeln in 20 g Pflanzenöl für 2,5 Minuten andünsten.
    • Zwiebeln (2 Stück)
    • Pflanzenöl (20 g)
  5. Möhren in dünnen Streifen, Sojasauce, Reisessig oder Weißweinessig, Worcester Soße, Chili und Gemüsefond hinzufügen.
    • Möhren (150 g)
    • Sojasauce (50 g)
    • Reisessig oder Weißweinessig (10 g)
    • Worcester Soße (1 TL)
    • Chili (z.B. Sambal Oelek, Sriracha Soße) (5 g)
    • Gemüsefond (400 g)
  6. TK-Brokkoli in kleine Röschen teilen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Alternativ frischen Brokkoli verwenden.
    • TK-Brokkoli (kleine Röschen) (300 g)
  7. Den vorbereiteten Brokkoli in den Gareinsatz geben.
    • TK-Brokkoli (kleine Röschen) (300 g)
  8. Den Gareinsatz mit dem Brokkoli einhängen und für 10 bis 15 Minuten garen.
  9. Den Gareinsatz entnehmen.
  10. Abgetropfte Kichererbsen und in Wasser glatt gerührte Speisestärke zur Gemüsemischung geben.
    • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (265 g)
    • Speisestärke (25 g)
  11. Die Mischung mit einem Spatel umrühren und für 5 Minuten bei 100 °C garen.
  12. Den Brokkoli in die Soße geben und zusammen mit dem Reis servieren.
    • Basmatireis (300 g)
    • TK-Brokkoli (kleine Röschen) (300 g)

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