Gemüse-Reis-Pfanne
Reis-Pfanne mit Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch, ergänzt mit Pinienkernen und frischen Kräutern. Das Gericht ist vegan und für den Transport geeignet.
Zubereitungszeit 25 Min. (15 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von magazin.knappschaft.de (21.06.2026)
Zutaten
2Portionen
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120 g Naturreis (roh) (434 kcal)
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400 g Gemüse (z.B. Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Tomaten) (240 kcal)
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1 Stück Zwiebel (40 kcal)
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1 Zehe Knoblauchzehe (8 kcal)
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2 EL Olivenöl (265 kcal)
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1 EL Gemüsebrühe (2 kcal)
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100 ml Wasser (0 kcal)
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2 EL Pinienkerne (202 kcal)
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Zubereitungsschritte
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Naturreis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
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Naturreis (roh) (120 g)
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
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Zwiebel (1 Stück)
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Knoblauchzehe (1 Zehe)
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Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Gemüse (z.B. Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Tomaten) (400 g)
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
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Zwiebel (1 Stück)
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Knoblauchzehe (1 Zehe)
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Olivenöl (2 EL)
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Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
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Gemüse (z.B. Brokkoli, Lauch, Paprika, Mais, Tomaten) (400 g)
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Gemüsebrühe mit Wasser anrühren und zum Gemüse geben. Alles zugedeckt garen, bis das Gemüse bissfest ist.
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Gemüsebrühe (1 EL)
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Wasser (100 ml)
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Den gekochten Naturreis und die Pinienkerne in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
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Naturreis (roh) (120 g)
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Pinienkerne (2 EL)
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
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Salz (nach Geschmack)
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Pfeffer (nach Geschmack)
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Frische Kräuter (z.B. Petersilie) (nach Geschmack)
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