Blätterteig-Tartes mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Gebäck Törtchen

Herzhafte Tartes mit Blätterteig, karamellisierten roten Zwiebeln und Ziegenkäse. Geeignet als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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Zubereitungszeit 60 Min. (40 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von cookidoo.de (20.06.2026)

Zutaten

6Portionen
  • 400 g Rote Zwiebeln (160 kcal)
  • 30 g Olivenöl (270 kcal)
  • 50 g Portwein (80 kcal)
  • 2 Zweige Thymian (0 kcal)
  • 5 g Salz (0 kcal)
  • 0,5 TL Pfeffer (0 kcal)
  • 30 g Zucker (120 kcal)
  • 1 Stück Ei (90 kcal)
  • 275 g Blätterteig (1100 kcal)
  • 200 g Ziegenkäserolle (600 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
    • 400 g Rote Zwiebeln (160 kcal)
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.
    • 400 g Rote Zwiebeln (160 kcal)
    • 30 g Olivenöl (270 kcal)
  3. Portwein, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker zu den Zwiebeln geben. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig reduziert und die Zwiebeln karamellisiert sind. Anschließend abkühlen lassen.
    • 400 g Rote Zwiebeln (160 kcal)
    • 50 g Portwein (80 kcal)
    • 2 Zweige Thymian (0 kcal)
    • 5 g Salz (0 kcal)
    • 0,5 TL Pfeffer (0 kcal)
    • 30 g Zucker (120 kcal)
  4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Quadrate oder Kreise schneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
    • 275 g Blätterteig (1100 kcal)
  6. Die Ziegenkäserolle in sechs gleichmäßige Scheiben schneiden.
    • 200 g Ziegenkäserolle (600 kcal)
  7. Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Blätterteigstücken verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Jeweils eine Scheibe Ziegenkäse darauflegen.
    • 400 g Rote Zwiebeln (160 kcal)
    • 275 g Blätterteig (1100 kcal)
    • 200 g Ziegenkäserolle (600 kcal)
  8. Das Ei verquirlen und die Ränder des Blätterteigs damit bestreichen.
    • 1 Stück Ei (90 kcal)
    • 275 g Blätterteig (1100 kcal)
  9. Die Tartes im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  10. Die Blätterteig-Tartes aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.