Blätterteig-Tartes mit roten Zwiebeln und Ziegenkäse

Mittagessen Herzhaft Vegetarisch Gebäck Törtchen

Herzhafte Tartes mit Blätterteig, karamellisierten roten Zwiebeln und Ziegenkäse. Geeignet als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

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Zubereitungszeit 60 Min. (40 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von cookidoo.de (20.06.2026)

Zutaten

6Portionen
  • 400 g Rote Zwiebeln (160 kcal)
  • 30 g Olivenöl (265 kcal)
  • 50 g Portwein (62 kcal)
  • 2 Zweige Thymian (0 kcal)
  • 5 g Salz (0 kcal)
  • 0,5 TL Pfeffer (6 kcal)
  • 30 g Zucker (116 kcal)
  • 1 Stück Ei (90 kcal)
  • 275 g Blätterteig (1100 kcal)
  • 200 g Ziegenkäserolle (600 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
    • Rote Zwiebeln (400 g)
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich sind.
    • Rote Zwiebeln (400 g)
    • Olivenöl (30 g)
  3. Portwein, Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker zu den Zwiebeln geben. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig reduziert und die Zwiebeln karamellisiert sind. Anschließend abkühlen lassen.
    • Rote Zwiebeln (400 g)
    • Portwein (50 g)
    • Thymian (2 Zweige)
    • Salz (5 g)
    • Pfeffer (0,5 TL)
    • Zucker (30 g)
  4. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Blätterteig ausrollen und in sechs gleich große Quadrate oder Kreise schneiden. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
    • Blätterteig (275 g)
  6. Die Ziegenkäserolle in sechs gleichmäßige Scheiben schneiden.
    • Ziegenkäserolle (200 g)
  7. Die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Blätterteigstücken verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Jeweils eine Scheibe Ziegenkäse darauflegen.
    • Rote Zwiebeln (400 g)
    • Blätterteig (275 g)
    • Ziegenkäserolle (200 g)
  8. Das Ei verquirlen und die Ränder des Blätterteigs damit bestreichen.
    • Ei (1 Stück)
    • Blätterteig (275 g)
  9. Die Tartes im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  10. Die Blätterteig-Tartes aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.