Maracuja-Käse-Sahne-Torte

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Kuchen Torte

Fruchtige Käse-Sahne-Torte mit Maracuja und lockerem Boden. Geeignet für besondere Anlässe oder als Dessert.

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Zubereitungszeit 50 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von solero-kaese-sahne-torte-2.pdf (15.06.2026)

Zutaten

12Portionen
  • 3 Stück Eier, Größe L (240 kcal)
  • 150 g Zucker (585 kcal)
  • 150 g Weizenmehl Type 405 (510 kcal)
  • 2 TL Backpulver (5 kcal)
  • 2 Pck. Pulvergelatine (ca. 12 Blatt Gelatine) (83 kcal)
  • 12 EL kaltes Wasser (0 kcal)
  • 500 g Sahne, kalt (1600 kcal)
  • 750 g Magerquark (488 kcal)
  • 200 g Frischkäse (460 kcal)
  • 150 g Zucker (585 kcal)
  • 0,333 TL gemahlene Vanille (2 kcal)
  • 100 g Maracujasaft, heiß (50 kcal)
  • 150 g Maracujasaft, kalt (75 kcal)
  • 250 g Maracujasaft (125 kcal)
  • 10 g Zucker (39 kcal)
  • 1 Pck. klarer Tortenguss (25 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten schaumig rühren.
    • 3 Stück Eier, Größe L (240 kcal)
    • 150 g Zucker (585 kcal)
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz unterheben.
    • 150 g Weizenmehl Type 405 (510 kcal)
    • 2 TL Backpulver (5 kcal)
  3. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
  4. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen.
  6. Eine Stäbchenprobe zur Garprüfung durchführen.
  7. Den Boden vollständig abkühlen lassen.
  8. Pulvergelatine mit kaltem Wasser in einem Gefäß verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
    • 2 Pck. Pulvergelatine (ca. 12 Blatt Gelatine) (83 kcal)
    • 12 EL kaltes Wasser (0 kcal)
  9. Kalte Sahne in den kalten Mixtopf geben und steif schlagen.
    • 500 g Sahne, kalt (1600 kcal)
  10. Die geschlagene Sahne in eine große Schüssel umfüllen.
  11. Mixtopf nicht reinigen.
  12. Quark, Frischkäse, Zucker und Vanille in den Mixtopf geben und 20 Sekunden cremig rühren.
    • 750 g Magerquark (488 kcal)
    • 200 g Frischkäse (460 kcal)
    • 150 g Zucker (585 kcal)
    • 0,333 TL gemahlene Vanille (2 kcal)
  13. Gequollene Gelatine in heißem Maracujasaft auflösen.
    • 2 Pck. Pulvergelatine (ca. 12 Blatt Gelatine) (83 kcal)
    • 100 g Maracujasaft, heiß (50 kcal)
  14. Kalten Maracujasaft unter die Gelatine-Maracujasaft-Mischung rühren.
    • 150 g Maracujasaft, kalt (75 kcal)
  15. Die Maracuja-Gelatine-Mischung in den Mixtopf geben und 15 Sekunden vermischen.
  16. Diese Masse zur geschlagenen Sahne in die Schüssel geben und gut unterrühren.
  17. Den abgekühlten Boden einmal mittig durchschneiden.
  18. Eine Bodenschicht auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
  19. Die Hälfte der Füllmasse darauf verteilen.
  20. Die zweite Bodenschicht darauf legen.
  21. Den restlichen Teil der Füllmasse darauf verteilen.
  22. Den Tortenring fest verschließen.
  23. Die Torte mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  24. Maracujasaft, Zucker und klarer Tortenguss in den Mixtopf geben.
    • 250 g Maracujasaft (125 kcal)
    • 10 g Zucker (39 kcal)
    • 1 Pck. klarer Tortenguss (25 kcal)
  25. Die Mischung 6 Minuten bei 100 Grad aufkochen.
  26. Den heißen Guss vorsichtig auf der festen Torte verteilen.
  27. Die Torte nochmals mindestens 1-2 Stunden kalt stellen.
  28. Den Tortenring vor dem Servieren entfernen.