Blumenkohl-Pasta mit Pinienkernen

Hauptspeise Herzhaft Italienisch Vegetarisch
Pasta Pfannengerichte

Pasta-Gericht mit gedünstetem Blumenkohl, Knoblauch, Petersilie und gerösteten Pinienkernen, ergänzt mit Parmesan.

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Zubereitungszeit 25 Min. (10 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von herzenskoechin.com (08.06.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 1 Stück Blumenkohl (200 kcal)
  • 250 g Muschelnudeln (875 kcal)
  • 5 Zehen Knoblauch (37 kcal)
  • 1 Bund Glattpetersilie (11 kcal)
  • 50 g Parmesan (200 kcal)
  • 30 ml Olivenöl (240 kcal)
  • 50 g Pinienkerne (340 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungsschritte

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend beiseite stellen.
    • 50 g Pinienkerne (340 kcal)
  2. Den Blumenkohl in einem Sieb oder Dampfgarer für einige Minuten al dente dünsten.
    • 1 Stück Blumenkohl (200 kcal)
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser abkochen und etwas Nudelwasser zurückbehalten.
    • 250 g Muschelnudeln (875 kcal)
    • nach Geschmack Salz
  4. Glattpetersilie und Knoblauchzehen fein hacken.
    • 5 Zehen Knoblauch (37 kcal)
    • 1 Bund Glattpetersilie (11 kcal)
  5. In einer Pfanne den gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten.
    • 5 Zehen Knoblauch (37 kcal)
    • 30 ml Olivenöl (240 kcal)
  6. Die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz mitziehen lassen.
    • 1 Bund Glattpetersilie (11 kcal)
  7. Die gegarten Nudeln und den gedünsteten Blumenkohl zum Knoblauch-Petersilien-Sud in die Pfanne geben.
    • 1 Stück Blumenkohl (200 kcal)
    • 250 g Muschelnudeln (875 kcal)
  8. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen.
    • nach Geschmack Salz
    • nach Geschmack Pfeffer
  9. Die Pasta als Tellergericht servieren und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
    • 50 g Pinienkerne (340 kcal)
  10. Nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreuen.
    • 50 g Parmesan (200 kcal)