Chili sin Carne mit Hülsenfrüchten und Tomaten

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Vegan

Vegetarisches Chili mit Kidneybohnen, Linsen, Mais, Tomaten und Gewürzen, gekocht in Gemüsebrühe, serviert mit Joghurt oder Crème Fraîche.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von kitchenstories.com (25.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (5 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (200 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühe-Pulver) (5 kcal)
  • 800 g Kidneybohnen (große Dose, abgetropft) (560 kcal)
  • 400 g braune Linsen (kleine Dose, abgetropft) (320 kcal)
  • 300 g Mais (kleine Dose, abgetropft) (270 kcal)
  • 400 g stückige Tomaten (kleine Dose) (80 kcal)
  • 6 Stück frische Cocktail-Tomaten (klein geschnitten) (30 kcal)
  • 4 EL Tomatenmark (60 kcal)
  • 1 TL Currypulver (6 kcal)
  • 2 EL Oregano (10 kcal)
  • 1 TL Chilipulver (6 kcal)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß) (12 kcal)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (6 kcal)
  • 1 Becher Joghurt oder Crème Fraîche (120 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein zerkleinern.
    • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Stück Knoblauchzehe (5 kcal)
  2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
    • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Stück Knoblauchzehe (5 kcal)
  3. Frisch geschnittene Cocktail-Tomaten hinzufügen und kurz andünsten.
    • 6 Stück frische Cocktail-Tomaten (klein geschnitten) (30 kcal)
  4. Die stückigen Tomaten aus der Dose in den Topf geben.
    • 400 g stückige Tomaten (kleine Dose) (80 kcal)
  5. Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren.
    • 200 ml Gemüsebrühe (200 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühe-Pulver) (5 kcal)
    • 4 EL Tomatenmark (60 kcal)
  6. Mais, Kidneybohnen und braune Linsen abtropfen lassen und in den Topf geben.
    • 800 g Kidneybohnen (große Dose, abgetropft) (560 kcal)
    • 400 g braune Linsen (kleine Dose, abgetropft) (320 kcal)
    • 300 g Mais (kleine Dose, abgetropft) (270 kcal)
  7. Currypulver, Oregano, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und unterrühren.
    • 1 TL Currypulver (6 kcal)
    • 2 EL Oregano (10 kcal)
    • 1 TL Chilipulver (6 kcal)
    • 2 TL Paprikapulver (edelsüß) (12 kcal)
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer (6 kcal)
  8. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  9. Chili abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer (6 kcal)
  10. Mit Joghurt oder Crème Fraîche servieren.
    • 1 Becher Joghurt oder Crème Fraîche (120 kcal)

Notizen

Rapsöl wird im Rezepttext erwähnt, aber keine Menge angegeben; daher nicht in Zutatenliste aufgenommen.