Chili sin Carne mit Hülsenfrüchten und Tomaten

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Curry Eintopf

Vegetarisches Chili mit Kidneybohnen, Linsen, Mais, Tomaten und Gewürzen, gekocht in Gemüsebrühe, serviert mit Joghurt oder Crème Fraîche.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (5 kcal)
  • 200 ml Gemüsebrühe (200 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühe-Pulver) (30 kcal)
  • 800 g Kidneybohnen (große Dose, abgetropft) (1016 kcal)
  • 400 g braune Linsen (kleine Dose, abgetropft) (1412 kcal)
  • 300 g Mais (kleine Dose, abgetropft) (258 kcal)
  • 400 g stückige Tomaten (kleine Dose) (80 kcal)
  • 6 Stück frische Cocktail-Tomaten (klein geschnitten) (30 kcal)
  • 4 EL Tomatenmark (45 kcal)
  • 1 TL Currypulver (19 kcal)
  • 2 EL Oregano (80 kcal)
  • 1 TL Chilipulver (15 kcal)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß) (28 kcal)
  • 2 TL Salz (0 kcal)
  • 1 TL Pfeffer (13 kcal)
  • 1 Becher Joghurt oder Crème Fraîche (120 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein zerkleinern.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauchzehe (1 Stück)
  2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
    • Zwiebel (1 Stück)
    • Knoblauchzehe (1 Stück)
  3. Frisch geschnittene Cocktail-Tomaten hinzufügen und kurz andünsten.
    • frische Cocktail-Tomaten (klein geschnitten) (6 Stück)
  4. Die stückigen Tomaten aus der Dose in den Topf geben.
    • stückige Tomaten (kleine Dose) (400 g)
  5. Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren.
    • Gemüsebrühe (200 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühe-Pulver) (200 ml)
    • Tomatenmark (4 EL)
  6. Mais, Kidneybohnen und braune Linsen abtropfen lassen und in den Topf geben.
    • Kidneybohnen (große Dose, abgetropft) (800 g)
    • braune Linsen (kleine Dose, abgetropft) (400 g)
    • Mais (kleine Dose, abgetropft) (300 g)
  7. Currypulver, Oregano, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und unterrühren.
    • Currypulver (1 TL)
    • Oregano (2 EL)
    • Chilipulver (1 TL)
    • Paprikapulver (edelsüß) (2 TL)
    • Salz (2 TL)
    • Pfeffer (1 TL)
  8. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  9. Chili abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
    • Salz (2 TL)
    • Pfeffer (1 TL)
  10. Mit Joghurt oder Crème Fraîche servieren.
    • Joghurt oder Crème Fraîche (1 Becher)

Notizen

Rapsöl wird im Rezepttext erwähnt, aber keine Menge angegeben; daher nicht in Zutatenliste aufgenommen.