Gratinierter Hokkaido-Auflauf mit Nudeln

Hauptspeise Herzhaft Herbst Vegetarisch
Auflauf Gratin Nudelsalat

Ein Auflauf aus Hokkaido-Kürbis und Nudeln, überbacken mit einer cremigen Sauce aus Milch, gewürzt mit Curry und Muskatnuss.

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Zubereitungszeit 50 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Hokkaido-Auflauf.doc (24.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 1 Hokkaidokürbis (350 kcal)
  • 1-2 Zwiebeln (80 kcal)
  • nach Geschmack Gemüsebrühe
  • wenig Wasser (0 kcal)
  • 300 g Nudeln (1080 kcal)
  • 20 g Butter (148 kcal)
  • 20 g Mehl (73 kcal)
  • 0,25 L Milch (118 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Curry
  • nach Geschmack Muskatnuss

Zubereitungsschritte

  1. Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
    • 1 Hokkaidokürbis (350 kcal)
  2. 1-2 Zwiebeln fein hacken und glasig dünsten.
    • 1-2 Zwiebeln (80 kcal)
  3. Kürbisstücke zu den gedünsteten Zwiebeln geben.
    • 1 Hokkaidokürbis (350 kcal)
  4. Mit Gemüsebrühe würzen und mit Wasser aufgießen.
    • nach Geschmack Gemüsebrühe
    • wenig Wasser (0 kcal)
  5. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich dämpfen.
  6. 300 g Nudeln kochen und eine Auflaufform einfetten.
    • 300 g Nudeln (1080 kcal)
    • 20 g Butter (148 kcal)
  7. Gekochte Nudeln und gedämpften Kürbis abwechselnd in die Auflaufform schichten.
    • 1 Hokkaidokürbis (350 kcal)
    • 300 g Nudeln (1080 kcal)
  8. 20 g Butter in einem Topf zerlassen und 20 g Mehl darin anschwitzen.
    • 20 g Butter (148 kcal)
    • 20 g Mehl (73 kcal)
  9. 0,25 L Milch unter Rühren dazugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
    • 0,25 L Milch (118 kcal)
  10. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskatnuss würzen.
    • nach Geschmack Salz
    • nach Geschmack Pfeffer
    • nach Geschmack Curry
    • nach Geschmack Muskatnuss
  11. Die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.
  12. Den Auflauf mit der Sauce übergießen.
  13. Bei 200 °C ca. 30 Minuten überbacken.