Blumenkohl-Curry
Ein vegetarisches Curry mit Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch und Erbsen, serviert mit Reis.
Zubereitungszeit 45 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Bananenkuchen.doc, Bananenwaffeln.doc, Belgische Waffeln am Stiel.doc, Birnen-Mascarpone-Kuchen.doc, Bluemnkohlcurry.doc, Bowle.doc (24.05.2026)
Zutaten
4Portionen
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1 Stück Blumenkohl (120 kcal)
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1 Stück Zwiebel (40 kcal)
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2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
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4 EL Olivenöl (354 kcal)
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400 ml Gemüsebrühe (80 kcal)
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400 ml Kokosmilch (800 kcal)
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4 TL Paprikapulver (10 kcal)
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2 EL Currypulver (50 kcal)
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200 g TK Erbsen (160 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
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1 Stück Blumenkohl (120 kcal)
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Zwiebel schälen und Knoblauch hacken.
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1 Stück Zwiebel (40 kcal)
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2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
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1 Stück Zwiebel (40 kcal)
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2 Zehen Knoblauch (8 kcal)
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4 EL Olivenöl (354 kcal)
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Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten.
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1 Stück Blumenkohl (120 kcal)
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Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
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400 ml Gemüsebrühe (80 kcal)
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400 ml Kokosmilch (800 kcal)
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20 Minuten köcheln lassen.
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Parallel Reis nach Packungsanleitung kochen.
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Mit Paprikapulver und Currypulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4 TL Paprikapulver (10 kcal)
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2 EL Currypulver (50 kcal)
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nach Geschmack Salz (0 kcal)
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nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)
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TK-Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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200 g TK Erbsen (160 kcal)
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