Möhren-Linsen-Püree mit Zuckerschoten

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Vegan
Curry

Ein Püree aus Möhren und roten Linsen, verfeinert mit Kokosmilch und Sojacreme, abgeschmeckt mit Curry. Optional mit Zuckerschoten serviert.

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Zubereitungszeit 25 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Möhren-Kokos-Püree.docx, Möhren-Linsen-Püree.docx (24.05.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 3 Stück Möhren (120 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 50 g rote Linsen (165 kcal)
  • 100 ml Kokosmilch 9% Fett (184 kcal)
  • 75 ml Sojacreme (105 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer (0 kcal)
  • 2 TL Currypulver (10 kcal)
  • ggf. Stück Zuckerschoten (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Möhren putzen, schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
    • 3 Stück Möhren (120 kcal)
  2. Möhrenwürfel in Salzwasser zum Kochen bringen.
    • 3 Stück Möhren (120 kcal)
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
  3. Rote Linsen zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
    • 50 g rote Linsen (165 kcal)
  4. Kokosmilch und Sojacreme in einem zweiten Topf aufkochen.
    • 100 ml Kokosmilch 9% Fett (184 kcal)
    • 75 ml Sojacreme (105 kcal)
  5. Möhren und Linsen in einem Sieb abgießen und gut ausdampfen lassen.
    • 3 Stück Möhren (120 kcal)
    • 50 g rote Linsen (165 kcal)
  6. Möhren und Linsen mit dem Stabmixer zerkleinern.
  7. Die heiße Kokosmilchmischung nach und nach unterrühren.
    • 100 ml Kokosmilch 9% Fett (184 kcal)
    • 75 ml Sojacreme (105 kcal)
  8. Das Möhren-Linsen-Püree mit einem Stabmixer glattmixen.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und sofort servieren.
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
    • 1 Prise Pfeffer (0 kcal)
    • 2 TL Currypulver (10 kcal)