Käsekuchenmuffins mit Streuseln

Kaffeetafel Backen Vegetarisch Muffins

Muffins mit Käsekuchenfüllung und Streuseln. Der Teig wird geknetet, gekühlt, ausgestochen und in Muffinmulden gedrückt.

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Zubereitungszeit 50 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

12Portionen
  • 130 g weiche Margarine (936 kcal)
  • 130 g Zucker (503 kcal)
  • 1 Ei Ei (78 kcal)
  • 260 g Mehl (884 kcal)
  • 1 TL Backpulver (14 kcal)
  • 500 g Quark (325 kcal)
  • 160 g zerlassene Butter/Margarine (1147 kcal)
  • 160 g Zucker (619 kcal)
  • 2 Eier Eier (156 kcal)
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver (150 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Für den Teig weiche Margarine, Zucker und ein Ei verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • weiche Margarine (130 g)
    • Zucker (130 g)
    • Ei (1 Ei)
    • Mehl (260 g)
    • Backpulver (1 TL)
  2. Den Teig ausrollen und mit einem großen Glas 12 Kreise ausstechen. Die Kreise in die Muffinmulden drücken, um Boden und Rand zu formen.
  3. Für die Füllung Quark, zerlassene Butter/Margarine, Zucker, zwei Eier und Vanillepuddingpulver verrühren.
    • Quark (500 g)
    • zerlassene Butter/Margarine (160 g)
    • Zucker (160 g)
    • Eier (2 Eier)
    • Vanillepuddingpulver (1 Pck.)
  4. Die Füllung in die vorbereiteten Muffinmulden einfüllen.
  5. Den restlichen Teig mit etwas Mehl zu Streuseln verkneten und auf der Füllung verteilen.
    • Mehl (260 g)
  6. Bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.