Roggenmischbrot
Ein Roggenmischbrot aus Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl mit Hefe und Sauerteig.
Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Inspiriert von Roggenmischbrot Thermomix halbe Menge.docx (24.05.2026)
Zutaten
1Portionen
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75 g Roggenmehl (240 kcal)
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75 g Dinkelmehl (260 kcal)
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150 g Weizenmehl (525 kcal)
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0,5 Würfel Hefe (100 kcal)
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1 TL Trockensauerteig (10 kcal)
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1 Prise Zucker (0 kcal)
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1 TL Salz (0 kcal)
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0,5 TL Brotgewürz (5 kcal)
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15 g Apfelessig (3 kcal)
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175 g warmes Wasser (0 kcal)
Zubereitungsschritte
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Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und 3 Minuten auf Teigstufe kneten.
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75 g Roggenmehl (240 kcal)
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75 g Dinkelmehl (260 kcal)
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150 g Weizenmehl (525 kcal)
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0,5 Würfel Hefe (100 kcal)
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1 TL Trockensauerteig (10 kcal)
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1 Prise Zucker (0 kcal)
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1 TL Salz (0 kcal)
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0,5 TL Brotgewürz (5 kcal)
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15 g Apfelessig (3 kcal)
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175 g warmes Wasser (0 kcal)
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Teig 20 Minuten gehen lassen.
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Teig nochmals 1 Minute auf Teigstufe kneten.
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Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Diese Gehzeit kann für eine schnellere Zubereitung entfallen.
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Brotlaib formen und in eine gefettete Form geben.
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Ca. 30 Minuten backen.