Roggenmischbrot
Ein Roggenmischbrot aus Roggen-, Dinkel- und Weizenmehl mit Hefe und Sauerteig.
Zubereitungszeit 60 Min. (30 Min. Kochen/Backen)
Zutaten
1Portionen
-
75 g Roggenmehl (248 kcal)
-
75 g Dinkelmehl (251 kcal)
-
150 g Weizenmehl (510 kcal)
-
0,5 Würfel Hefe (100 kcal)
-
1 TL Trockensauerteig (18 kcal)
-
1 Prise Zucker (0 kcal)
-
1 TL Salz (0 kcal)
-
0,5 TL Brotgewürz (8 kcal)
-
15 g Apfelessig (2 kcal)
-
175 g warmes Wasser (0 kcal)
Zubereitungsschritte
-
Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und 3 Minuten auf Teigstufe kneten.
-
Roggenmehl (75 g)
-
Dinkelmehl (75 g)
-
Weizenmehl (150 g)
-
Hefe (0,5 Würfel)
-
Trockensauerteig (1 TL)
-
Zucker (1 Prise)
-
Salz (1 TL)
-
Brotgewürz (0,5 TL)
-
Apfelessig (15 g)
-
warmes Wasser (175 g)
-
-
Teig 20 Minuten gehen lassen.
-
Teig nochmals 1 Minute auf Teigstufe kneten.
-
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
-
Teig weitere 30 Minuten gehen lassen. Diese Gehzeit kann für eine schnellere Zubereitung entfallen.
-
Brotlaib formen und in eine gefettete Form geben.
-
Ca. 30 Minuten backen.
