Tortellini alla panna

Mittagessen Herzhaft Italienisch Pasta Glückliche Kinder

Tortellini in einer cremigen Sauce aus Sahne, Kochschinken, Parmesan und Eigelb.

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Zubereitungszeit 40 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

6Portionen
  • 500 g Tortellini (1400 kcal)
  • 600 ml Sahne (2064 kcal)
  • 200 g Kochschinken, gewürfelt (220 kcal)
  • 2 Eigelb (100 kcal)
  • 4 EL Parmesan, frisch gerieben (235 kcal)
  • 1 TL Muskat (25 kcal)
  • 1 TL Salz (0 kcal)
  • 1 EL Butter (108 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
    • Tortellini (500 g)
  2. Gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten.
    • Kochschinken, gewürfelt (200 g)
    • Butter (1 EL)
  3. 400 ml Sahne zugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
    • Sahne (600 ml)
  4. Gekochte Tortellini in die Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
    • Tortellini (500 g)
  5. Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren.
    • Sahne (600 ml)
    • Eigelb (2)
    • Parmesan, frisch gerieben (4 EL)
    • Muskat (1 TL)
    • Salz (1 TL)
  6. Die Eigelb-Sahne-Mischung in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
  7. Sofort servieren.

Notizen

Sehr gehaltvoll, aber geschmacklich gut. Gelegentlich konsumierbar.