Hähnchen-Curry mit Reis

Mittagessen Herzhaft Asiatisch Flexitarisch
Curry

Ein Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, roter Currypaste und Blumenkohl, serviert mit Reis.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Gutes Curry.docx (24.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (525 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (4 kcal)
  • 2 EL Kokosöl (240 kcal)
  • 500 ml Kokosmilch (1000 kcal)
  • 1-3 große EL Rote Currypaste (60 kcal)
  • 0,5 Limette Limette gepresst (10 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chili
  • zum Servieren Reis
  • 1 Blumenkohl (120 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Blumenkohl in Wasser garen, bis er noch leicht bissfest ist.
    • 1 Blumenkohl (120 kcal)
  2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
    • 500 g Hähnchenbrustfilet (525 kcal)
    • 1 Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (4 kcal)
  3. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet salzen, von allen Seiten circa 10 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
    • 500 g Hähnchenbrustfilet (525 kcal)
    • 1 Zwiebel (40 kcal)
    • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (4 kcal)
    • 2 EL Kokosöl (240 kcal)
    • nach Geschmack Salz
  4. Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
    • 500 ml Kokosmilch (1000 kcal)
    • 1-3 große EL Rote Currypaste (60 kcal)
    • 0,5 Limette Limette gepresst (10 kcal)
    • nach Geschmack Salz
    • nach Geschmack Pfeffer
    • nach Geschmack Chili
  5. Mit Reis servieren.
    • zum Servieren Reis

Notizen

Die Zubereitung des Blumenkohls ist im ersten Schritt beschrieben, obwohl er erst später im Rezept erwähnt wird.