Hähnchen-Curry mit Reis

Mittagessen Herzhaft Asiatisch Flexitarisch Curry

Ein Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, roter Currypaste und Blumenkohl, serviert mit Reis.

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Zubereitungszeit 35 Min. (20 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (825 kcal)
  • 1 Zwiebel (40 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe (4 kcal)
  • 2 EL Kokosöl (270 kcal)
  • 500 ml Kokosmilch (900 kcal)
  • 1-3 große EL Rote Currypaste (60 kcal)
  • 0,5 Limette Limette gepresst (10 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Chili
  • zum Servieren Reis
  • 1 Blumenkohl (120 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Blumenkohl in Wasser garen, bis er noch leicht bissfest ist.
    • Blumenkohl (1)
  2. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
    • Hähnchenbrustfilet (500 g)
    • Zwiebel (1)
    • Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe)
  3. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet salzen, von allen Seiten circa 10 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
    • Hähnchenbrustfilet (500 g)
    • Zwiebel (1)
    • Knoblauchzehe (1 Knoblauchzehe)
    • Kokosöl (2 EL)
    • Salz (nach Geschmack)
  4. Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
    • Kokosmilch (500 ml)
    • Rote Currypaste (1-3 große EL)
    • Limette gepresst (0,5 Limette)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
    • Chili (nach Geschmack)
  5. Mit Reis servieren.
    • Reis (zum Servieren)

Notizen

Die Zubereitung des Blumenkohls ist im ersten Schritt beschrieben, obwohl er erst später im Rezept erwähnt wird.