Hüttenkäse-Wrap

Mittagessen Herzhaft Low Carb Vegetarisch Wrap

Low Carb Wrap aus Hüttenkäse und Eiern, gefüllt mit Pesto, Rucola, Tomaten und Mozzarella.

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Zubereitungszeit 40 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

2Portionen
  • 200 g Hüttenkäse (144 kcal)
  • 2 Eier (Größe M) (156 kcal)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 4 EL grünes Pesto (270 kcal)
  • 10 g Rucola (3 kcal)
  • 100 g Kirschtomaten (18 kcal)
  • 50 g Mini-Mozzarella-Kugeln (140 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Hüttenkäse, Eier und Gewürze mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
    • Hüttenkäse (200 g)
    • Eier (Größe M) (2)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  3. Die pürierte Masse nicht ganz dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 25-30 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und vorsichtig vom Blech lösen.
  4. Den fertigen Wrap mit Pesto bestreichen und mit Rucola, Tomaten und Mozzarella belegen. Anschließend zusammenklappen und servieren.
    • grünes Pesto (4 EL)
    • Rucola (10 g)
    • Kirschtomaten (100 g)
    • Mini-Mozzarella-Kugeln (50 g)