Rucola-Butter mit Parmesan

Snacks Herzhaft Vegetarisch Aufstrich

Butter mit Rucola, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft und Parmesan vermischt, gewürzt mit Salz und Pfeffer, als Grill- oder Brotaufstrich geeignet.

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Zubereitungszeit 10 Min.

Zutaten

8Portionen
  • 250 g Butter (1793 kcal)
  • 50 g Rucola (13 kcal)
  • 3 Stück getrocknete Tomaten (60 kcal)
  • 1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
  • 0,5 Stück Zitrone (Saft) (7 kcal)
  • 50 g Parmesan gerieben (196 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (0 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Rucola säubern und klein schneiden, ebenso die getrockneten Tomaten vorbereiten.
    • Rucola (50 g)
    • getrocknete Tomaten (3 Stück)
  2. Rucola, getrocknete Tomaten, weiche Butter, gepressten Knoblauch, geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
    • Butter (250 g)
    • Rucola (50 g)
    • getrocknete Tomaten (3 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Zitrone (Saft) (0,5 Stück)
    • Parmesan gerieben (50 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  3. Alternativ alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Buttermasse mixen.
    • Butter (250 g)
    • Rucola (50 g)
    • getrocknete Tomaten (3 Stück)
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • Zitrone (Saft) (0,5 Stück)
    • Parmesan gerieben (50 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)