Pasta mit Kräuterseitlingen in cremiger Sauce

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Pasta

Pasta mit Kräuterseitlingen in einer cremigen Weißwein-Crème-fraîche-Sauce, gewürzt mit Schalotte, Knoblauch und Petersilie.

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Zubereitungszeit 40 Min. (30 Min. Kochen/Backen)

Zutaten

4Portionen
  • 200 g lange Nudeln (700 kcal)
  • 300 g Kräuterseitlinge (90 kcal)
  • 1 Stück Schalotte (15 kcal)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (5 kcal)
  • 150 ml Weißwein (123 kcal)
  • 3 EL Crème fraîche (92 kcal)
  • 40 g Butter (287 kcal)
  • nach Geschmack Salz (0 kcal)
  • nach Geschmack Pfeffer (5 kcal)
  • nach Geschmack frische Petersilie (gehackt) (5 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kräuterseitlinge säubern und in kleine Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein schneiden.
    • Kräuterseitlinge (300 g)
    • Schalotte (1 Stück)
    • Knoblauchzehe (1 Stück)
  2. Pasta in kochendem Salzwasser sehr bissfest kochen, anschließend abgießen.
    • lange Nudeln (200 g)
    • Salz (nach Geschmack)
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
    • Schalotte (1 Stück)
    • Knoblauchzehe (1 Stück)
    • Butter (40 g)
  4. Die vorbereiteten Pilze zugeben und kurz anrösten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Kräuterseitlinge (300 g)
    • Salz (nach Geschmack)
    • Pfeffer (nach Geschmack)
  5. Mit Weißwein ablöschen und die Crème fraîche einrühren, die Sauce kurz einköcheln lassen.
    • Weißwein (150 ml)
    • Crème fraîche (3 EL)
  6. Die gekochte Pasta in die Sauce geben und unter Rühren garziehen lassen.
    • lange Nudeln (200 g)
  7. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über die Pasta streuen.
    • frische Petersilie (gehackt) (nach Geschmack)