Kartoffelsalat mit Schinkenspeck

Mittagessen Salat Deutsch Sommer Flexitarisch
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit gekochten Kartoffeln, Essig-Öl-Dressing, angebratenem Schinkenspeck, Zwiebeln, Gewürzgurken und Tomaten, mit Miracel Whip Balance vermischt.

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Zubereitungszeit 20 Min.

Inspiriert von Griechischer Hirtensalat.docx, Kartoffelsalat.docx, Kartoffelsalat-Nudelsalat.docx, Sommerlicher Gurkensalat mit Curry.docx, SPARGELSALAT MIT ERDBEEREN.docx (19.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  • 50 ml weißer Balsamicoessig (14 kcal)
  • 50 ml Öl (410 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer (0 kcal)
  • 5 g Zucker (20 kcal)
  • 10 g Senf (15 kcal)
  • 50 g Gewürzgurke (12 kcal)
  • 100 g Tomaten (18 kcal)
  • 50 g Schinkenspeck (200 kcal)
  • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  • 30 g Miracel Whip Balance (60 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Essig, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken.
    • 50 ml weißer Balsamicoessig (14 kcal)
    • 50 ml Öl (410 kcal)
    • 1 Prise Salz (0 kcal)
    • 1 Prise Pfeffer (0 kcal)
    • 5 g Zucker (20 kcal)
    • 10 g Senf (15 kcal)
  2. Gekochte und erkaltete Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Essig-Öl-Mischung geben.
    • 500 g Kartoffeln (385 kcal)
  3. Zwiebel und gewürfelten Schinkenspeck in einer Pfanne anbraten, anschließend zusammen mit klein gewürfelten Gewürzgurken dazugeben.
    • 50 g Gewürzgurke (12 kcal)
    • 50 g Schinkenspeck (200 kcal)
    • 1 Stück Zwiebel (40 kcal)
  4. Angebratene Mischung zu den Kartoffeln geben, Miracel Whip Balance hinzufügen und alles gut durchmischen. Länger durchziehen lassen.
    • 30 g Miracel Whip Balance (60 kcal)
  5. Vor dem Servieren mit geviertelten Tomaten garnieren.
    • 100 g Tomaten (18 kcal)