Bärlauch-Pesto

Vorspeise Herzhaft Glutenfrei Vegetarisch Laktosefrei Vegan Aufstrich

Pesto aus Bärlauch, gerösteten Pinienkernen, Walnüssen und Kürbiskernen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer püriert.

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Zubereitungszeit 10 Min.

Zutaten

4Portionen
  • 1 Handvoll Bärlauchblätter (10 kcal)
  • 0,5 Zitrone Zitronensaft (6 kcal)
  • 2 EL Olivenöl (265 kcal)
  • 1 EL Pinienkerne (101 kcal)
  • 1 EL Walnüsse (98 kcal)
  • 1 EL Kürbiskerne (86 kcal)
  • 1 Prise Salz (0 kcal)
  • 1 Prise Pfeffer (3 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Bärlauchblätter abbrausen und trocknen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
    • Bärlauchblätter (1 Handvoll)
    • Pinienkerne (1 EL)
  2. Bärlauch, Zitronensaft, Pinienkerne und Olivenöl in einem Gefäß mit einem Pürierstab pürieren.
    • Bärlauchblätter (1 Handvoll)
    • Zitronensaft (0,5 Zitrone)
    • Olivenöl (2 EL)
    • Pinienkerne (1 EL)
  3. Walnüsse, Kürbiskerne, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
    • Walnüsse (1 EL)
    • Kürbiskerne (1 EL)
    • Salz (1 Prise)
    • Pfeffer (1 Prise)