Klassisches Gulasch mit Rindfleisch

Name: Klassisches Gulasch mit Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 8-12
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1500 g Rindergulasch; 1500 g Gemüsezwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 3 Blätter Lorbeerblätter; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Kümmel; 3 EL Tomatenmark; 400 ml Rotwein; 800 ml Rindergulasch; etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas Butterschmalz

Hauptspeise Herzhaft Deutsch Winter Geschmort Gulasch

Klassisches Rindergulasch nach deutscher Art mit viel Zwiebeln, Paprikapulver und Kümmel. Schmorgericht mit sämiger Rotweinsoße.

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Zubereitungszeit 165 Min. (150 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von Malteskitchen (07.05.2026)

Zutaten

8Portionen

1500 g Rindergulasch (3750 kcal)
1500 g Gemüsezwiebel (600 kcal)
3 Zehen Knoblauch (15 kcal)
3 Blätter Lorbeerblätter (10 kcal)
2 EL Paprikapulver (85 kcal)
1 TL Kümmel (19 kcal)
3 EL Tomatenmark (34 kcal)
400 ml Rotwein (340 kcal)
800 ml Rindergulasch (2000 kcal)
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Butterschmalz (900 kcal)

Nährwerte	pro Portion	pro 100 g
Kalorien	969 kcal	181 kcal
Kohlenhydrate	21,1 g	3,9 g
Fett	43,9 g	8,2 g
Eiweiß	74,8 g	14,0 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Enthalten
Laktose

Nicht enthalten
GlutenNüsseEierSojaSellerieSenfSesamFischKrebstiere

Keine Garantie, Angaben wurden mittels KI auf Basis der Zutaten ermittelt. Verwendete Produkte können abweichen.

Zubereitungsschritte

Zutaten pro Schritt

Rindfleisch in 2-3 cm dicke Würfel schneiden, falls am Stück gekauft und salzen. Zwiebeln grob würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Rindergulasch (1500 g)
- Gemüsezwiebel (1500 g)
- Knoblauch (3 Zehen)
- Salz (nach Geschmack)
Butterschmalz in einem Bräter schmelzen und das Fleisch darin rundum kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln, Lorbeerblätter und Knoblauch in den Bräter geben und im Bratensatz 10 Minuten weich schmoren.
- Rindergulasch (1500 g)
- Gemüsezwiebel (1500 g)
- Knoblauch (3 Zehen)
- Lorbeerblätter (3 Blätter)
- Butterschmalz (nach Geschmack)
Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und 5 Minuten unter Rühren kräftig anbraten. Mit Rotwein ablöschen und den Rotwein nahezu verkochen lassen. Alternativ den Rinderfond (500 ml statt 800 ml) direkt mit dem Rotwein angießen, für einen kräftigeren Rotweingeschmack.
- Paprikapulver (2 EL)
- Tomatenmark (3 EL)
- Rotwein (400 ml)
- Rindergulasch (800 ml)
Nachdem der Rotwein fast verkocht ist, das Fleisch zugeben und mit Pfeffer würzen. 800 ml Rinderfond angießen und das Gulasch zugedeckt bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Rindergulasch (1500 g)
- Rindergulasch (800 ml)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Wenn das Gulasch weich ist, die Kümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Im Mörser zermahlen und unter das Gulasch rühren. Das Gulasch nochmal kurz aufkochen und servieren.
- Kümmel (1 TL)

Notizen

Die Menge sollte für ca. 8-12 Portionen reichen. Ungefähre Nährwerte pro Portion: 396kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 46g | Fett: 10g | Zucker: 9g.