Asiatischer Gurkensalat mit Sesam und Sojasauce

Hauptspeise Salat Asiatisch Sommer Vegan Vegetarisch
Dressing

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Zubereitungszeit -

Zutaten

4Portionen
  • 500 g Snackgurken (75 kcal)
  • 30 g Rote Zwiebel (12 kcal)
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch (4 kcal)
  • 2 EL Bratöl (240 kcal)
  • 2 EL Sojasauce (20 kcal)
  • 1,5 EL Reisessig (15 kcal)
  • 1 EL Sesam (57 kcal)
  • 1 TL Honig (21 kcal)
  • 0,5 TL Chiliflocken (2 kcal)
  • 0,5 TL Salz (0 kcal)
  • 7 g Koriander (2 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Die Snackgurken waschen, in 3 mm dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 1/2 TL Salz vermengen und beiseite stellen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
    • 500 g Snackgurken (75 kcal)
    • 0,5 TL Salz (0 kcal)
  2. Die roten Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
    • 30 g Rote Zwiebel (12 kcal)
    • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
    • 1 Knoblauchzehe Knoblauch (4 kcal)
  3. Drei Lagen Küchenpapier auf einem Suppenteller auslegen und die Gurkenscheiben darauf verteilen, um die Flüssigkeit aufzusaugen. Die Schüssel ausspülen und für das Dressing verwenden.
    • 500 g Snackgurken (75 kcal)
  4. In der Schüssel 2 EL geröstetes Sesamöl, 1,5 EL Reisessig, 2 EL Sojasauce, 1 EL ungeschälten Sesam, 1 TL Honig und 1/2 TL Chiliflocken verrühren.
    • 2 EL Bratöl (240 kcal)
    • 2 EL Sojasauce (20 kcal)
    • 1,5 EL Reisessig (15 kcal)
    • 1 EL Sesam (57 kcal)
    • 1 TL Honig (21 kcal)
    • 0,5 TL Chiliflocken (2 kcal)
  5. Die Gurken, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen. Nach Geschmack 7 g Koriander klein schneiden und zur Dekoration hinzufügen.
    • 500 g Snackgurken (75 kcal)
    • 30 g Rote Zwiebel (12 kcal)
    • 3 Stück Frühlingszwiebeln (15 kcal)
    • 1 Knoblauchzehe Knoblauch (4 kcal)
    • 2 EL Bratöl (240 kcal)
    • 2 EL Sojasauce (20 kcal)
    • 1,5 EL Reisessig (15 kcal)
    • 1 EL Sesam (57 kcal)
    • 1 TL Honig (21 kcal)
    • 0,5 TL Chiliflocken (2 kcal)
    • 7 g Koriander (2 kcal)