Avocado mit Ei im Ofen gebacken

Vorspeise Herzhaft Vegetarisch
Auflauf Gefüllt

Ein einfacher, schneller und leckerer vegetarischer Snack, der sich auch gut als Vorspeise eignet. Die Avocado wird mit Ei im Ofen gebacken und bietet ein besonderes Geschmackserlebnis.

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Zubereitungszeit 20 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von frag-mutti.de (04.05.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 1 Avocado (160 kcal)
  • etwas Zitronensaft (5 kcal)
  • 2 Eier (156 kcal)
  • etwas Salz/Kräutersalz, Pfeffer (0 kcal)
  • etwas Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (5 kcal)
  • etwas Kräuter getrocknet (5 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Avocado waschen, trocknen, halbieren und Kern entfernen.
    • 1 Avocado (160 kcal)
  2. Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ggf. das Loch der Avocado etwas vergrößern.
    • 1 Avocado (160 kcal)
    • etwas Zitronensaft (5 kcal)
  3. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und je ein Ei vorsichtig in das jeweilige Loch der Avocado geben. Etwas Eiweiß zurücklassen.
    • 2 Eier (156 kcal)
  4. Avocado-Eier mit Salz/Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen. Ggf. weitere Kräuter nach Geschmack verwenden.
    • etwas Salz/Kräutersalz, Pfeffer (0 kcal)
    • etwas Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (5 kcal)
    • etwas Kräuter getrocknet (5 kcal)
  5. Avocadohälften auf ein Blech oder in eine Auflaufform geben, so dass sie nicht umkippen. Ggf. mit etwas stützen.
    • 1 Avocado (160 kcal)
  6. Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, je nachdem wie fest das Ei sein soll.