Avocado mit Ei im Ofen gebacken

Vorspeise Herzhaft Vegetarisch Auflauf Gefüllt

Ein einfacher, schneller und leckerer vegetarischer Snack, der sich auch gut als Vorspeise eignet. Die Avocado wird mit Ei im Ofen gebacken und bietet ein besonderes Geschmackserlebnis.

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Zubereitungszeit 20 Min. (15 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von frag-mutti.de (04.05.2026)

Zutaten

2Portionen
  • 1 Avocado (160 kcal)
  • nach Geschmack Zitronensaft (5 kcal)
  • 2 Eier (156 kcal)
  • nach Geschmack Salz/Kräutersalz, Pfeffer (0 kcal)
  • nach Geschmack Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (5 kcal)
  • nach Geschmack Kräuter getrocknet (5 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Avocado waschen, trocknen, halbieren und Kern entfernen.
    • Avocado (1)
  2. Fruchtfleisch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ggf. das Loch der Avocado etwas vergrößern.
    • Avocado (1)
    • Zitronensaft (nach Geschmack)
  3. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen und je ein Ei vorsichtig in das jeweilige Loch der Avocado geben. Etwas Eiweiß zurücklassen.
    • Eier (2)
  4. Avocado-Eier mit Salz/Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Knoblauchpulver würzen. Ggf. weitere Kräuter nach Geschmack verwenden.
    • Salz/Kräutersalz, Pfeffer (nach Geschmack)
    • Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (nach Geschmack)
    • Kräuter getrocknet (nach Geschmack)
  5. Avocadohälften auf ein Blech oder in eine Auflaufform geben, so dass sie nicht umkippen. Ggf. mit etwas stützen.
    • Avocado (1)
  6. Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, je nachdem wie fest das Ei sein soll.