Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse

Hauptspeise Herzhaft Vegetarisch Auflauf

Ein einfaches und köstliches Ofengemüse mit Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Tomaten und Feta. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

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Zubereitungszeit 65 Min. (45 Min. Kochen/Backen)

Inspiriert von leckerschmecker.me (03.05.2026)

Zutaten

4Portionen
  • 650 g Kartoffeln (501 kcal)
  • 1 Rote Zwiebel
  • 3 Knoblauch
  • 200 g Kirschtomaten (36 kcal)
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 3 EL Olivenöl (398 kcal)
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (14 kcal)
  • 300 g Feta (792 kcal)

Zubereitungsschritte

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika und Zucchini waschen und klein schneiden.
    • Kartoffeln (650 g)
    • Rote Zwiebel (1)
    • Knoblauch (3)
    • Kirschtomaten (200 g)
    • Paprika (1)
    • Paprika (1)
    • Zucchini (1)
  2. Alle vorbereiteten Gemüse und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Olivenöl darüber träufeln, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen.
    • Kartoffeln (650 g)
    • Rote Zwiebel (1)
    • Knoblauch (3)
    • Kirschtomaten (200 g)
    • Paprika (1)
    • Paprika (1)
    • Zucchini (1)
    • Olivenöl (3 EL)
    • Salz und Pfeffer (1 Prise)
    • Paprikapulver (1 TL)
  3. Den Feta über das Gemüse bröseln. Die Form für 40-45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen schieben, bis die Kartoffeln gar und leicht gebräunt sind.
    • Feta (300 g)

Notizen

Optional können frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin über die Zutaten gestreut werden.